新昌龙井和大佛龙井是一种茶叶。大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，又名新昌龙井。今天，我们来了解一下这款龙井茶。1.大佛龙井产于新昌。
大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县。在惠山镇、双彩乡、竟陵镇、沙溪镇、澄潭镇都很有名。
新昌，地处浙东丘陵地带，有三大地貌类型：东南部的天台山、西南部的会稽山、东北部的四明山。大多数山峰海拔都在700米以上。境内中部除半竹山主峰独立外，其他地形为海拔200-600米的丘陵台地；县城西北部是河谷盆地，海拔不到100米。
2.大佛龙井加工技术。
大佛龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。茶叶爱好者俞伯声在《游》有一句话“炒金芽，谷雨后不摘”，可见龙井这位资深佛祖一直强调早摘。其中以清明前生产的大佛龙井品质最好，被称为“明前茶”，谷雨前生产的被称为“雨前茶”。
其次，大佛龙井的采摘也是强调嫩和完整的。一般一公斤明代以前最好的大佛龙井，至少需要采摘八万片嫩叶，所以价值极高。它的采摘标准是一个完整的芽和一片叶，芽比叶长，芽和叶的总长度在1.2厘米左右。
大佛龙井的收割技术相当精良。俗话说“大佛龙井，一点一点摸”。一般一斤大佛龙井茶需要四到五斤绿叶。只有经过采摘、摊青、杀青、回潮、杀青、过筛、拉直头、堆垛、收灰，才能制作出好的大佛龙井茶。
3.大佛龙井的品质特征。
其形扁、滑、尖、直，色绿、滑，香嫩、持久，略带兰花香，滋味鲜甜，汤色鲜黄绿，叶色嫩亮，具有典型的高山茶风味。
大佛龙井茶有两种基本定型，两种不同风格，按新昌话叫绿版和黄版。它们的主要区别在于对成品茶的外观、色泽和香气的不同追求：
绿——的主要特点是要求炒出来的茶叶青黄相间，色泽翠绿鲜亮，香气持久，滋味鲜甜，汤色杏绿明亮，叶底嫩滑。在炒制过程中，尽量让茶叶在不生草的情况下，尽可能长时间保持绿香。即做到了“青无青神”，炒出来的茶在色、香、味上各有特色。尤其是它的板栗香和水果香明显。
——版的主要特点是要求炒出来的茶叶多黄少绿。这种多黄少绿的风格，据说是新昌大佛龙井创制之初，借用和模仿外地龙井茶而形成的。这种茶的主要特点是香气高、味浓，即香气高、味重，其次是明显的板栗香气。炒的时候主要是要防止高火造成的焦味和苦味，做到“黄而不焦味”。
综上所述，新昌龙井是大佛龙井，大佛龙井是新昌龙井，是好龙井茶。喜欢的话可以试试。