红茶中的珍品——正山种，制作工艺复杂。所以基于这种费力的工作，它贵是合理的，也是物有所值的。人们知道红茶起源于正山人种。如果你是第一次品尝红茶，不妨试试正山赛，你会从此爱上红茶。但购买红茶时，一定要通过正规渠道。市面上有很多红茶的高仿品。你了解历史吗？具体介绍如下！山地赛跑的历史发展过程
中国是茶的故乡，在古代种植了成千上万种茶，并成为一种商品。由于茶最初是作为一种药材，后来人们发现这些草药味道很好，冲泡后可以治病，所以许多药材被命名为药茶。其中武夷山的正山人种是茶的鼻祖。下面就为你揭开雅山人种的起源之谜。
明初，开国皇帝朱元璋下令停止制作散装茶，改为散装茶。一直以散装茶和龙凤饼闻名的武夷贡茶，因为散装茶制作技术落后，散装茶质量差，进入了历史最低点。出自清代周亮公的记载：“福建茶在前朝并不贵，即贡茶只需宫中灯用。”可见武夷茶在当时散茶改革后的尴尬处境。
明朝中后期的一年(1568年)，正值采茶季节，一支军队经过这里，并于今天晚上驻扎在慕童村。当地茶农从未见过如此动荡的场面，当天采摘的茶青来不及泡茶，第二天就发酵了。为了挽回损失，茶农将当地的马尾松干柴烘干，加上一些特殊的工艺，最大程度的保证了茶叶的成分。沏好的茶被运到镇上出售。本来是无心插柳的茶，却受到了大量茶客的欢迎和喜爱。接下来，订单逐年增加，需要整个慕童全力生产这种茶叶，才能勉强满足市场需求，让慕童远近闻名。
16世纪末17世纪初(约1604年)，雅山人种传到海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国王室乃至整个欧洲，并掀起了流传至今的“下午茶”时尚。从此，正山人种红茶成为中国红茶在欧洲历史上的象征，并成为世界名茶。
明末崇安县令为了复兴武夷茶，引进了先进的制茶技术，“招黄山僧，以凤梨之法制茶”。“罗松法”是当时炒绿茶的制茶方法，是当时最先进的制茶技术。武夷山引进“罗松法”后，又出现了另一种情况：武夷山的茶农经常在阳光明媚的早晨集中采摘茶叶。堆积的大量茶叶没有及时处理，有的自然萎凋后会在堆积中发酵。但枯萎的茶叶经过炒制后再晒干，茶汤就会变红。也可以说，正山人种红茶技术的发现是一个巧合的过程。
17世纪英国著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》中写道：“我觉得我的心变得如此同情，我必须求助于武夷的红茶；可惜酒这么害人，因为茶和咖啡让我们更认真。”正山人种红茶被称为武夷红茶，被誉为文学上的浪漫。
山小种红茶的起源
山地赛的起源地是武夷山市星村镇桐木关。这里地势高峻，冬暖夏凉，年平均气温18摄氏度，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，土壤肥沃。由于用松柏木照亮了小红茶的产地——武夷山，用火加热枯萎，用浓烟烘烤，茶叶吸收了大量的松烟，有一种特殊的松烟味。
按照《中国茶经》的说法，“正山”是正山的一个种族，意思是真的“产于高山地区”。原来武夷山产的茶都叫正山。武夷山附近产的茶叫外山(人工功夫烟草小种)，所以龙眼味的正山小种在市场上独树一帜，所以正山小种也叫“星村小种”，以区别武夷山以外产的小种。
原农业部副部长、当代茶圣、政协常委吴觉农撰文《茶经述评》认为，福建省是红茶的发源地，其制作工艺从武夷山传到江西铅山河口镇，再从河口镇传到修水，再传到安徽东至，最后传到祁门，产生了祁门红茶。可以推断，正山人种红茶是红茶的鼻祖，慕童是武夷红茶。山小正红茶是红茶的鼻祖。根据Joekes 《茶叶全书》的“茶年表”，英国皇室的传统茶饮料山小正红茶兴盛于17世纪。1705年，爱丁堡的金匠做广告说绿茶和红茶每磅16先令和30先令。英国传记作家玛丽德莱尼夫人记得，当时红茶的价格是20到30先令。产于中国福建省武夷山的茶叶通常是最好的黑茶。正山茶因其浓郁独特的茶香，在国际市场上很受欢迎，并出口到英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿称赞道：“喝小红茶，不如喝参鸡汤。”17世纪英国著名诗人拜伦在他的著名诗篇《唐瑛》中写道：“我觉得我的内心变得如此充满了文学和浪漫的赞美”，“我必须转向武夷的红茶”。
山地赛的酿造方法
最好用山泉水，或者水温100摄氏度以上的水，这样才能充分发挥正山人种的桂圆的醇香。山小正红茶外观肥美，色泽黑亮，泡水后汤色浓红，香气高而长，有松烟味，滋味醇厚，有桂圆汤的味道。加入桂圆汤，奶茶风味不减，形成糖浆状奶茶，液体颜色更加艳丽。成品茶外观紧实均匀，呈金属棕色，色泽较油润，有天然花香，清香淡雅，滋味含蓄微妙，滋味醇厚甘甜，喉韵清晰，汤色澄黄，叶底凹凸不平。它可以与其他茶混合，以改善味道。
冲泡正山小种时，要注意的是，茶叶要用高水和低水倒。目的是使倒出来的正山茶充分浸泡。每次泡茶，水一定要彻底，否则留下的茶汤会影响下一次冲泡的茶汤。另外，茶叶的量也不要太多。每次用3-5g就够了，否则太浓会影响茶香的整体质感。
山小种红茶品种
山参分为烟种和无烟种，依据的是制作过程中用的是松针还是松木，这两种不同制作工艺制作出来的茶叶明显不同。不用松针或松木熏制的称为“无烟人种”，无烟人种的外形颜色为深棕色。用松针或松木熏制的，称为“烟正山人种”。因为烟熏的原因，烟正山人种的干茶颜色更深，更润。从汤的颜色区别来看，无烟正山人种的汤颜色是红色的，清澈明亮；腊梅的小种更加丰富多彩。从内在品质的差异来看，燕正山人种的桂圆汤更甜，口感更甜。而且，烟正山参具有独特的松烟味和独特的风味。
山地竞赛的分类
1.金俊美
金骏眉是正山小茶的顶级品种。茶叶冲泡后，汤色金黄，有淡淡的花香、蜜香和果香，香甜可口。口感甜滑，叶底形状小而紧，故以“金”命名。因为新开发的产品只用一芽来自山上的中小型茶树为原料，并期望新作像马一样发展，所以名字中含有“君”。茶叶的形状像眉毛，“眉毛”也有长命百岁的意思，所以名字中含有“眉毛”。
2.尹俊美
银君美是和金君美一起开发的。银骏眉是原始野生茶的茶芽，采自武夷山国家级自然保护区海拔1500-1800米的谷雨前。一个芽一片叶，需要几万个标准芽，才能做出500克的茵君梅。尹俊美外表紧实瘦削，前部亮丽，色泽油润，发色略黄。银骏眉精挑细选一芽一叶，以正山人种的传统手工艺制作而成，但未经过筛选，所以条形保持完好，外观与工夫红茶相似。银眉碗边缘汤色青黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特，清高持久，是一种混合了花香和果香的综合香气。味道鲜甜，喉韵悠长。
3.童俊美
桐君梅常被称为赤干(一芽二叶)，按叶片张开程度可分为小赤干(叶片未张开)和大赤干(叶片张开)。同煤、金银君煤都是君煤的同系列。根据不同的茶叶品质和采摘标准，在前面加上金、银、铜来区分君梅的等级。桐君美是正山人种的高端品种。其品质仅略逊于顶级金银君美，但性价比更高，是君美系列的热门品种。
4.百里香
金边瑞香也属于正山种红茶。百瑞香茶是武夷山十大名茶之一。它最早生长在武夷岩茶产区，大部分被制成乌龙茶。引入桐木关自然保护区后，茶叶品质发生了潜移默化的变化，紫甲茶采用传统的正山人种工艺制作成红茶。正山普通人种有天然花香，但香味不浓；与之相比，白瑞香茶是一种香气持久的高香茶，故名白瑞香。干茶具有典型的纯正的人种甜味，条干均匀细腻，色泽深暗；汤是明的，也是暗的；香味是典型的飞机草和白肉桂的味道。
山地比赛的质量特征
1.干茶
从外观上看，正山人种的绳索结实、紧实、均匀、干净，颜色黑而油，干闻有一种特殊的松脂香和干桂圆香。
从内在品质来看，有一种独特的山韵和桂圆干香味，这是其他任何一种红茶都不具备的。
2.茶汤
山小正红茶色泽橙红，汤色明亮清澈，滋味醇厚，甘甜爽口，不苦不涩，滋味绵长，适宜配以清透或加糖牛奶饮用。而且耐冲泡，四五泡后各种特性依然明显。
3.储存；储备
山地红茶是可储存的。一般存放3~5年后，松烟的香气进一步转化为干果，香味更加醇厚甘甜。而且，正山人种红茶具有养胃、养颜、不上火的保健功能。
以上是关于正山赛红茶历史的相关介绍。从上面的介绍可以看出，正山赛红茶历史悠久！质量过硬！