橡胶树属微生物发酵茶的发酵度为90%~100%，其品质特征是茶粗而老，色黑而细，汤色橙黄，香味醇厚。
红茶加工技术
1.固恋
高温翻炒至香气飘出，叶色均匀呈深绿色。
2.缠绕的
红茶原料粗老，必须趁热揉捻，以轻压、短时、慢揉为原则完成红茶的揉捻造型步骤。
3.堆积发酵
堆酵是将揉捻好的茶叶堆成一大堆，人工保持一定的温度和湿度，用湿布或麻袋覆盖，使其发酵一段时间，适时翻一两次。
4.把…弄干
红茶的干燥方法有两种：烘焙法和晒干法。通过最后的干燥，形成红茶特有的油黑和松烟风味，固定茶形和茶制品，防止变质。
红茶的分类
1.湖南红茶
安和红茶、茯砖茶等。
2.湖北老绿茶
普银老绿茶，重阳老绿茶等。
3.四川缘茶
南路茶和西路茶等。
4.云南红茶
云南红茶统称普洱茶，有人把普洱茶列为茶科。
5.广西红茶
广西六堡茶。
红茶精品店
宫廷普洱茶、云南沱茶、砖茶、广西六堡茶、杞子饼茶等。
一种红茶的冲泡方法
1、适用于茶具
可用紫砂、瓷器、盖碗冲泡，用白瓷杯、玻璃杯饮用。
2.水温控制
冲泡红茶需要100左右的开水。
3.茶叶数量
一般瓷盖碗用的茶叶是5 ~ 6g，而紫砂壶可以根据紫砂壶的大小进行调整。
4.酿造时间和次数
前几泡的时间要短一些，第五泡后时间可以延长(冲泡频率较慢可以使茶叶更耐泡)。一般红茶可以冲泡5次以上。