泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗在阴历腊月初八的这天来泡制蒜其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容。
制作腊八蒜的时候用新鲜的蒜比较好，并且是个头不大的新鲜的紫皮蒜最好，比较好泡透，腌好后脆香腊八蒜有着很好的养生作用，更是一项腊八节的传统，腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥助消化的作用腌制“。
4腊八蒜用心蒜还是老蒜用新鲜的蒜，泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好5腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才。
要用新鲜的蒜，泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好腌制腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香，泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度腊八蒜的。
大多数情况下，腊八蒜都是用新鲜的大蒜，干蒜的水分比较少，腌制的时候会影响味道和口感，营养价值也会降低下面让我们具体来看看吧！腊八蒜用新鲜的还是干蒜 泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好 腌制“腊八蒜”得。
1腊八蒜用新蒜泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度2。
所以，我们在选择大蒜的时候，最好选择紫皮的大蒜，紫皮的大蒜，蒜味会更浓，口感会更高，而且会更香脆，紫皮大蒜也是最多的适合做腊八蒜，而白蒜基本上就是腌制时间长的蒜，所以白蒜的辣味会比紫蒜淡用于炒菜或直接。
腊八蒜用新蒜 泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度腊八蒜怎么。
1选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器2选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度15度的条件下，泡制10天即成此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜醋。
每年都有很多人腌制腊八蒜 ，这当然是用新蒜的 ，不能生芽，这样腌制出来的才有营养。
4将腌好的大蒜直接放入无油无水的玻璃罐中，然后将凉的白醋倒入大蒜中，密封保存5如果我们想让腌制的大蒜快速变绿，我们可以把它放在散热器上，静置一晚五小时后，大蒜变绿了用这种方法腌制的腊八蒜，口感清脆。
泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜 大蒜头1000克，醋500克，白糖400克1选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器2选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再。
称重如果你选择重大蒜，它会很好吃，而且很耐用 现在是每个人都买大蒜的时候了不管你是想用大蒜来做腊八蒜，还是炒着吃，还是直接吃，以上5个选蒜小窍门都适用只有原料好的成分才适用做出最美味的食物。
腊八蒜用紫皮蒜还是白皮蒜 优先选用新鲜的紫皮大蒜尽量选择紫蒜，因为紫蒜瓣小，可以泡得更彻底，而且蒜瓣也很瓷实浸泡后，它们会尝起来很脆很香腌腊八蒜最好用新鲜的紫蒜紫蒜瓣坚硬如瓷蒜瓣比较小，容易泡透。
用干大蒜 腊八蒜 主料紫皮蒜适量 米醋适量 辅料糖1茶匙 腊八蒜的做法 1紫皮蒜准备好，剥去皮，用厨房纸擦净蒜瓣 2放入玻璃瓶中，米醋加白糖混匀后，倒入玻璃瓶中，并且要没过蒜瓣，盖子密封好，然后放到阴凉处保存。
大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性可能也得到优化蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入。
腊八蒜算生蒜 腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗在阴历腊月初八的。
以上就是关于腊八蒜用大蒜好还是小蒜好的优质答案了，希望能够对广大用户有所帮助，若是大家还想了解更多相关知识及其他内容的话，那么就请关注或收藏本站！！！