随着熟茶在消费市场的普及,越来越多的爱茶人士将目光投向了熟茶领域。
虽然熟茶的市场越来越完善,熟茶的制作技术也越来越成熟,但是初学品茶的人对熟茶还是有很多疑问。今天就来回答一下。
1.用棉纸包装
熟茶的新茶爱好者一定注意到了熟茶和其他茶的一个区别,那就是熟茶的包装主要是用棉白纸。即使最外面的包装花样百出,各不相同,但最里面靠近茶叶的包装全是白色棉纸。为什么?
这是因为熟茶越老越香,所以包装需要有一定的透气性,棉纸正好适合。另外,茶叶对气味有很强的吸附性,所以包装不要有气味,会粘的颜色要消除。所以白棉纸是包装熟茶的绝佳方式,既能让熟茶透气,又能避免茶叶因包装而受到二次污染。
第二,湿醒和干醒
就我们对喝茶的了解,首先要做的是把茶倒掉,其次茶饼买回家要打散才能醒酒。原因是什么?
熟茶一般呈紧压状,紧压茶叶的茶汁在冲泡时不易浸出。所以最好是先润润茶叶,也就是醒湿,用开水快速冲洗茶叶,让茶叶受热均匀,这样会更有利于茶叶的茶汁浸出,也会让茶叶泡后口感更均匀。
那么表面的茶叶和内部的茶叶必然会有氧化程度的差异。我们把压制好的茶叶放入茶缸中保存,主要是让茶叶均匀受空气影响,唤醒茶性。如果是新熟的茶叶,也有利于快速散发掉毛的气味,保持茶叶原有的香味,也叫干醒。
三。纯材料和混合
纯料是指同一地区同一季节同一批次树龄相近的原料,称为一口料。而勾兑多是将不同地域、不同树龄、不同季节、不同年份的茶叶结合在一起,实现优势互补。
目前行业内的熟茶主要以勾兑为主。即使是同一地区的原料,也会在不同的发酵年份进行勾兑。所以说熟茶是勾兑的还是纯的,没有任何意义。只能根据这款茶的内在性能来单独评价。
第四,如何品尝
生茶刺激性比较强,苦味会比较明显,所以生津回甜的体验也比较强烈。与熟茶不同的是,熟茶一般都是醇厚甘甜的。
目前市面上的优质熟茶,其实都会有益津的口感体验,这是因为市场需求强调益津而特制的。轻发酵熟茶也会经历津液的诞生,但目前熟茶市场鲜有轻发酵产品。
随着熟茶的升温,市面上的熟茶种类繁多,可以说是百花齐放,但同时也是一大堆。一个品茶新手要想成为品茶大师,可能还有很长的路要走,品茶不能急于求成。他只是产品多了,比较多了,和茶友交流多了,学习多了。