黄山毛峰干茶可以通过叶芽的芽锋来判断。芽多的为上品，芽锋隐蔽、芽少的为劣质。
黄山毛峰茶有其固有的特点：薄扁，微卷，色泽杏黄，明澈爽口，持久如白兰之香。黄山毛峰干茶可以通过叶芽的芽锋来判断。芽多的为上品，芽锋隐蔽、芽少的为劣质。
茶的质量可以通过它的香味来辨别。把鼻子贴近茶叶，气味低而闷，说明是低质茶叶。相反，品质好的高档绿茶，不仅外观翠绿洁白，而且闻起来清新爽口，或有类似兰花、板栗的清香。好的红茶闻起来有甜味或焦糖味；一级乌龙茶有浓郁的熟桃味。从色泽上看，好的绿茶应该是“鲜油”的；好的红茶要“黑亮有光泽”；好的乌龙是“青褐滑”。
然后有几点通过泡茶来看茶叶是否是上品。让我们一起来看看。
(1)闻香气。茶叶用杯子泡好后，把杯子和叶底放在一起，送到鼻子边闻香气。如果茶的气味纯正纯正，使人感到心旷神怡，说明是好茶。
(2)看汤色要及时。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，将杯中的茶汤倒出至另一碗中，紧接在闻到香气前后。上好的茶，汤色要浅绿或黄绿，清而不浊，明亮清澈。
(3)味道。一般来说，绿茶汤醇厚爽口，属于一级绿茶；如果是暗沉涩涩的，多为粗老绿茶。
(4)评价叶底。评估茶叶冲泡后留下的叶底，以去除汤汁。看老嫩、破碎、颜色、均匀、软硬来判断叶子的好坏。同时也要注意是否有其他掺假。