黄山毛峰茶是最好的茶叶，也是黄山地区最著名的地方特产，这里气候独特，空气清新。早在古代，黄山毛峰就是向皇室进贡的御茶。当然也是一种制作有严格规定的茶。相关介绍如下！
黄山毛峰的采摘技术
，黄山毛峰采摘嫩。黄山毛峰的采摘标准是一芽一叶首展。1-3级的毛黄山毛峰峰采摘标准分别为一芽一叶和二叶初展。长出一两片叶子；一个芽，两个叶和三个叶出现了。黄山毛峰在清明前后开采，1-3级黄山毛峰在谷雨前后开采。
鲜叶进厂后，先进行采摘，去除冻伤叶和病虫害叶，挑出不符合标准要求的叶、茎、茶果，保证芽、叶质量均匀。然后将嫩度不同的鲜叶分开摊放，使水分流失一些。为了保质保鲜，要求上午采收，下午生产；下午，夜制。
黄山毛峰制作工艺
1.檀青
将刚刚筛选好的黄山毛峰茶鲜叶依次摊放在室内通风干净的竹簸箕筐上，厚度为(5 ~ 10) cm。雨水叶或含水量高的鲜叶要摊薄，晴天或中午、下午用的鲜叶要摊厚，每隔1小时左右轻轻翻动一次。室内温度应低于25以防止阳光暴晒。摊放时间应根据鲜叶等级控制在(2 ~ 6) h，鲜叶应在绿气散失、叶片变软、鲜叶失水10%左右的第二天完成。
2.谋杀
用直径50厘米左右的桶锅，锅温应先高后低，即150 ~ 130左右。特级每盆投叶量为200-250克，一级以下可增加到500-700克。鲜叶入锅后，闻到炒芝麻的声音时温度适中。单手翻炒，手势轻，快速翻炒(每分钟50 ~ 60次)，高起(叶子离灶台面20cm左右)，摊开，捞干净。杀青的程度需要适当的陈化，即芽叶质地松软，表面失去光泽，绿气消失，茶香显露。
3.缠绕的
而一级原料，在杀青达到中等程度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉拉直的作用。二、三级原料出锅后，热空气会及时散失，然后轻轻揉搓1 ~ 2分钟至微卷成条状。揉捻时速度也要慢，压力要轻，以保持芽叶完整、白毛外露、绿色为度。
4.烘烤
初级烘焙和完全烘焙。烘烤开始时，每个烫锅配有四个烘烤笼，火温先高后低。第一个烤笼烧的是炭火，顶部烤的温度在90以上。之后，三个烘烤笼的温度依次下降到80、70和60左右。边烤边翻面，依次移动烤面。初烘结束时，茶叶的含水量约为15%。初烤过程中要勤翻叶，摊匀，轻操作，火候要稳。初步干燥后，将茶叶放入簸箕中冷却30分钟，以促进茶叶中水分的重新分布。初烤叶有8 ~ 10次时，应先烤一次叶，再充分烤。烘烤温度60左右，用文火慢慢烘烤，直至完全干透。采摘去杂后，再次复火促茶香，趁热装入铁桶，密封保存。
黄山毛峰的主要产区
黄山毛峰明天之前大概一周或者十多天就有了。不过要看具体的茶区，比如核心茶区出产的茶叶。一般会推迟几天上市，因为黄山毛峰茶园的核心茶叶产区一般都在高海拔，
:清明节前后
黄山毛峰的价格是多少
茶叶一般400-500元左右可以买到；如果是自己买回家喝的话，还是买4月份的茶比较好。茶叶的种类很多，看每个人的需求，500块钱买400-一斤的新茶的人会更多。采摘时间不同，品质特征不同，口味不同，价格不同；所以，最终我们需要看的是以茶的品质来决定价格，而买茶，还是要根据自己的情况来买。
黄山毛峰的储存方法
1.冷藏方法
一、黄山毛峰可以冷藏保存，这可能是大多数家庭常见的茶叶保存方式。然后打开的茶叶可以用复合塑料袋密封，放入密封性能较好的茶叶罐中，放入冰箱的冷冻室中，可以保存一年半到两年。选择冰箱保鲜，主要是因为冰箱不仅可以吸湿，还可以降低茶叶的温度，延缓茶叶的氧化反应，进而延长黄山毛峰茶的保质期。如果放在冰箱里，茶叶要密封多层包装，防止串味，温度要保持在5以下。饮用时，将茶叶取出，充分加温，待茶叶接近室温时再启封，以免冷茶叶暴露在空气中，与外界湿热空气相遇，水分会凝结在茶叶表面，导致变质。用冰箱保存黄山毛峰时，记得将黄山毛峰茶与其他美味分开存放。
2.密封干燥储存方法
二、黄山毛峰可以用密封干藏法，其实操作起来比较简单。茶叶装在透气纸袋中，与生石灰块一起放入密封容器(干净的陶瓷罐或带盖的铁罐)中。块状生石灰应装在布袋中，放在容器底部。包装成几袋的茶叶要叠放在布袋上，容器要盖紧。容器应存放在阴凉干燥的地方一年以上。生石灰可以吸收茶叶周围的水分，防止茶叶受潮，延长茶叶保存时间。每次喝茶的时候，拿出一小袋茶叶就可以了。
黄山毛峰的保存技巧
1.将毛峰存放在干燥、密封、防潮、防水的地方。茶叶有很强的吸水性。水分过多会造成黄山毛峰水分过多，容易引起霉变。
2.茶叶易闻，保存时不允许将黄山毛峰与有异味的东西放在一起。接触有气味的东西。
3.黄山毛峰的保存温度不宜过高。应在室温或低温下保存。高温环境会加剧茶叶的氧化程度，使茶叶容易变质。
4.黄山毛峰应存放在阴凉处，避免阳光直射。如果茶叶长时间暴露在阳光下，就会发生光合作用，从而改变茶叶的化学成分，改变茶叶的品质。
5.将茶叶密封在塑料袋中，然后将塑料袋放入密封性好的茶缸中，存放在阴凉干燥处。操作方便，功效好，能长时间保持茶叶的香气和品质。
总之，根据黄山毛峰茶的不同等级，采摘的鲜叶标准是有一定差异的。从一芽一叶到一芽一叶，第二叶和第三叶开始展开。一般在清明和谷雨前后采摘鲜叶，此时采摘的叶片质量最好。制作过程包括杀青、揉捻、烘干、采摘等几个步骤。