普洱茶含有茶多酚。茶多酚有哪些？
茶多酚(TPP)是指茶叶中含有的具有多酚结构的化合物。主要有黄烷醇(儿茶素)、花色素(花色苷和花色苷)、花色素(黄酮醇和黄酮类)、酸和酚酸。茶多酚及其衍生物是茶叶中最重要的功能性化学成分。普洱茶的茶多酚含量占茶叶原料干物质的18%-36%，其含量因茶叶原料的品种、产地、季节、嫩度而异。总体来说，云南大叶种普洱茶原料的茶多酚含量远高于小叶种，嫩原料高于老原料，夏茶的含量高于春茶和秋茶。普洱茶属于后发酵茶。普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素越低，茶红素和茶褐素越高，茶多酚相对含量越低。因此，普洱茶生茶中茶多酚的含量一般高于成熟普洱茶，但成熟普洱茶中茶多酚的含量一般低于15%。主要成分为茶红素、茶褐素、没食子酸，儿茶素含量极低。普洱茶的许多生理功能，如抗氧化、清除氧自由基、预防心血管疾病等，大多与茶多酚有关。