梭子蟹怎么炒好吃
姜葱炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
炒梭子蟹的家常做法
炒梭子蟹的家常做法
主料：2只梭子蟹。
配料：适量油、盐、尖椒、生姜、葱。
做法：
1、将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎。
2、置锅火、上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香。
3、加入盐搅动融化。
4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒。
5、加入调味料进行调味。
6、沿着锅边淋入适量的水。
7、中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒。
8、翻炒几下加入葱叶即可出锅。
注意事项：
蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。
功效：梭子蟹是有很好的滋补作用，可以很好的补充身体所需要的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，也是可以补充身体维生素D，梭子蟹含有的蛋白质也是非常的优质。我们食用梭子蟹是可以很好的清热解毒，有很好的养血活血的功效，也是可以很好的通经络，滋肝阴，对于淤血、损伤、黄疸有很好的治疗效果。要注意过敏体质、虚寒、胆固醇过高人、伤风感冒、发热的人不宜吃，而且不能和冰冷食物一起吃。
这款香辣梭子蟹是一款色香味俱全的菜肴，在制作的时候也是可以很好的搭配上年糕，梭子蟹是寒性的食物，所以的不适宜单独食用，大家在食用的时候是要蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，我们一定要煮熟后再进行食用。
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