人参是一种传统的草药，被广泛用于中医和保健领域。人参具有提高体力、提神醒脑、增强免疫力等功效。其主要成分包括人参皂苷、人参酮等，具有抗疲劳、抗衰老、调节血糖等作用。
一、人参的功效与作用
1、调节中枢神经系统
人参可以调节人体中枢神经系统，改善大脑兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，可以提高工作效率，并有抗疲劳作用。
2、改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可改善心肌缺血与心律失常。
3、降血糖
人参中含有人参皂苷和人参多糖。其中人参皂苷有明显降血糖作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少。
4、增强机体免疫功能
人参可以调节人体免疫功能，可用于提高免疫力。
二、人参的正确吃法
人参泡水含片服用炖着吃人参泡酒煲汤
1、人参泡水
将人参片放入碗中或杯中，用开水冲泡，，用同样的方法重复冲服，直至没有味的时候就连参片一同吃掉；
2、含片服用
如果不习惯用人参泡水，可以将人参切片，如果服用红参，可以将红参放在锅里蒸软，可生津提神，也有良好的祛病延年的作用，是最简单的服用方法；
3、炖着吃
做法就是将人参切片隔水蒸，水开后再用小火煮开先服参汁，然后将参片吞服，对于虚脱之人，可以用大剂量的人参，用大火急煎，煎取浓汁，分数次灌服，中医又称为叫独参汤；
4、人参泡酒
自制的人参酒多用于强壮，大补元气，延年益寿；
5、煲汤
人参可以和老母鸡、乌鸡、鹌鹑，还有朱武乌龟等煲汤，它可以起到补血益气，强筋壮骨，延年益寿，特别适合于老年人、体虚人群食用。