炒制的方法基本遵循传统铁观音制作工艺，绿熟及时。摘青后，第二天中午11-12点翻炒(青)，所以叫炒青。炸法具有传统铁观音的特点。干茶砂呈绿色明道，汤因水分充足而呈黄绿色、亮白色。汤色爽滑、活泼、浓稠，具有浓郁的一级山茶花果香，观音韵明显，回味甘甜，余香绵长。叶底色黄绿色，有光泽，基板柔软；安溪茶农大多把这种工艺茶留给自己。所以炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用铁观音，这是唯一的办法。这种茶味道较淡。梅斯的数据来自百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。
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