抹茶的外观很有春天的味道，而且是浓浓的绿色。味道其实很夏天，清澈爽口，茶香浓郁。比如夏天的抹茶冰淇淋，夏天的抹茶蛋糕，夏天的抹茶菜。
抹茶其实不是绿茶粉。虽然看起来像绿茶粉，但抹茶的原料是“地面茶”，不是绿茶。它与其他绿茶产品最大的区别是：一般来说，绿茶除了蒸以外，还有不同程度的揉捻和烘干工序。
而“磨茶”就是采摘茶芽，蒸青茶叶，除去茶叶表面的水分，直接烘干，再用石磨磨成极细的粉末，这样成品绿松石粉就是抹茶了。
抹茶和绿茶粉的区别很明显。抹茶是一种非常细的粉末颗粒，所以可以悬浮在水中。当然，喝的时候最好用茶篮搅拌至起泡，这样即使时间长了也不会沉淀。由绿茶茶叶直接研磨而成的“绿茶粉”呈绿褐色，冲洗后的颜色为深绿褐色。一般绿茶粉颗粒较粗，冲泡后会迅速沉淀。绿茶粉也可以用来做蛋糕、冰淇淋或蔬菜，但要品尝真正的抹茶，在选择时要多加注意。
茶叶中含有儿茶酸、氨基酸、多种维生素和矿物质等对人体有益的营养和药用成分。已经被科学家和医学界证实很久了。可以帮助消化解闷，减肥健身，吃起来也是香甜爽口。
一般茶叶中的成分可分为水溶性成分，包括儿茶酚、咖啡因、氨基酸、水溶性维生素等。以及不溶性成分，包括纤维、胡萝卜素、维生素E等。茶叶如果冲泡饮用，约有60% ~ 65%的有效营养成分会随茶渣一起丢弃。所以从营养摄入上来说，吃抹茶其实是更全面、更充分吸收茶叶中营养成分的最佳方式。而这可能比抹茶的时尚感更重要。
经典的抹茶冰淇淋就是抹茶冰淇淋。平时可以买现成的抹茶粉冰淇淋，搅拌均匀，比一般现成的抹茶冰淇淋好吃一百倍。抹茶牛奶：可以将抹茶与淡奶油、糖、牛奶、琼脂混合均匀，放入模具中冷藏。还有很多冷冻抹茶产品可以解暑解闷，清新宜人的抹茶总是给人更多的创意！
把抹茶做小一点。这样最能突出抹茶的味道。抹茶做成面粉的方法有很多种：家里拌面粉就是抹茶面；并可制成抹茶果；抹茶面包是用高精粉烘焙的；用低筋面粉和泡打粉烤抹茶蛋糕；还有抹茶泡芙、抹茶月饼、抹茶曲奇……只要和抹茶搭配，清爽而不甜的口感总是很受欢迎。
抹茶盐抹茶盐其实就是一些盐混在抹茶粉里，蘸着吃。香脆可口，抹茶味十足。目前上海抹茶盐的吃法很少。其实有些油炸食品是可以去掉的，就像辣椒面的用法一样。不过毕竟优质抹茶产量不多，大家都很珍惜。