朋友们，你们大概都知道中国有六大茶系，其中的黑色就是我们所说的红茶。你对红茶了解多少？红茶是典型的后发酵茶。你知道这个吗？哦，红茶的历史比你想象的要古老得多。然后边肖会告诉你一些关于红茶的事情。
首先，红茶的产地有哪些？从一开始就把红茶做成紧压茶，主要在边上卖。主产于湖南、湖北、四川、云南和广西。主要品种有湖南红茶、湖北老边茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等。其中，云南普洱茶古今中外最为著名。
红茶多以粗老原料制成，经过初制四道工序：先杀青，再揉捻，再堆制，最后烘干。堆积发酵是决定红茶品质的最关键工序。堆积发酵的长短和程度会导致成品茶的品质和风格有明显的差异。就像湖北老绿茶的堆酵，就是绿茶杀青后，炒两次再最后堆酵。堆积发酵的总时间为7-8天。当茶堆中开始出现水滴时，草的气味消失，叶子的颜色开始变成绿色或紫色，这是合适的。
这些关于红茶的小知识，是饮茶人必备的。还有，边肖的一点温馨提示。黑茶中最著名的是湖南的安化黑茶，其特点和功效都是名列前茅的。当然，红茶的品种很多，所以边肖就不一一介绍了。