通常在正式冲泡功夫茶之前，比如乌龙茶、普洱茶、红茶，习惯上都要洗茶。洗完茶，第一次泡茶。这似乎是一个规定动作。泡绿茶、白茶、黄茶、花茶的同时，没听说一定要洗茶。为什么有些茶叶要洗？是为了干净卫生，把茶叶表面的灰尘农药化肥残留洗掉吗？如果是，那为什么有些茶不洗？是因为有的茶干净有的茶脏吗？显然不是！那为什么不把茶都洗了？所以洗茶的配方明显有问题！鲜叶红茶经过杀青、揉捻、堆制发酵、烘干，成为红茶。田健、黑砖、梁倩茶等成品要制作时，都要经过蒸煮(相当于高温消毒)，然后压制成型，所以红茶是最卫生的产品之一。为什么传统功夫茶的第一口水是倒掉的而不是喝掉的？如果所有的茶叶都这样先过水会怎么样？我们发现，大多数情况下，茶叶从储存状态进入适合冲泡的最佳状态需要一个过程。冲泡功夫茶的这一过程习惯上被称为洗茶。但称之为洗茶显然是不合适的，因为大部分茶叶在冲泡前都需要这样一个准备过程。如果这个过程不叫洗茶，那应该叫什么？你应该把茶弄醒。红茶属于紧压茶。怎么洗？如何醒茶？如何泡茶也成为了爱茶人士的热门话题。不同的人有不同的看法，不同的人有不同的看法！在工厂喝茶的时候，我们还讨论了红茶的功夫泡法，洗茶和醒茶的关系和应用。这个工厂的茶叶专家有他们自己的泡茶方法。
