红茶是一种古老的茶，原名“黑茶”，产于世界各地。中国是红茶的主要产地。红茶是一种完全发酵的茶。炒制过程中，化学成分变化很大，产生茶红素或茶黄素。所以冲泡出来的茶汤大多是红色的，有的还有金戒指。红茶中有很多高香味的茶，常与巧克力、甜甜圈等混合在一起。因为它们具有良好的去油效果。红茶最著名的品种是祁门红茶。
茶叶的生长环境
红茶大多生长在福建武夷山，海拔不到1000米，山谷丘陵众多。降水很多，雨水充沛，四季温暖湿润，夏秋两季云雾环绕。土壤微酸性，较厚，无工业污染，富含多种微量元素，雨季集中在3-9月，非常适合红茶的生长。