绿茶的特点和冲泡方法_绿茶的基本特征冲泡方法和保健功效

绿茶

1.基本特征：绿茶为不发酵茶，特点是绿叶清汤，可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶（按杀青的受热方式划分），?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱巫捶钟刑跣巍⒃残巍⒈庑巍⑵巍⒄胄巍⒕砬蔚鹊龋闫睦嘈驮蛴卸瓜阈汀謇跸阈汀⒒褂谢ㄏ阈秃拖仕暮料阈停涛断仕馗省⑴ù迹哂惺樟残浴

2.加工工艺：鲜叶杀青揉捻干燥

3.典型代表：龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰等等。

4.冲泡方法：绿茶的冲泡方法视不同的品类而有较大的差别，一般分为名优绿茶和大众绿茶。名优绿茶中又分上投法、下投法和中投法，视具体的茶叶品质特征而定，如龙井采用中投法，碧螺春采用上投法，而一些烘青如黄山毛峰则采用下投法。具体冲泡名优绿茶水温为80~85度，若水温过高，容易起泡沫，水温不够，茶味不鲜爽；使用清澈透明的玻璃杯冲泡，因为要观赏茶叶的外形。冲泡时间约为3分钟，用量约为玻璃杯容积的八分之一，而大众绿茶则可使用盖碗冲泡，用量约为三分之一到一半，水温略高，约为90~95度，冲泡时间约6秒~10秒。

5.保健功效：清肝明目、护肤养颜、抗癌抗辐射、提神醒脑和杀菌消毒，这些是绿茶最为显著的功效，因为绿茶含有较多的茶多酚。