红茶有两种：功夫红茶和红碎茶，我们平时怎么鉴别？今天，小编来谈谈如何鉴别工夫红茶和红碎茶的质量。让我们来看看吧！
(1)工夫红茶：质量鉴定包括以下几个方面：
外观：紧细均匀的绳索质量好；反之，粗糙、松散甚至是绳索的质量都是低劣的。
(2)颜色：颜色黑有光泽，质量好。反之，如果颜色不一致，则叶枯、叶暗的茶叶品质会较差。
香气：香气浓郁、品质好的，香气不纯、有青草味的，品质差，香气低闷的，品质差。
汤色：汤的颜色为红色，评价杯中茶汤边缘形成的金色圆圈最好，不亮的汤色次之，暗浊的汤色最差。
口感：醇味为上，苦味为下，糙味为下。
叶底：叶片明亮、质量好，其次是绿叶，叶片较暗，有许多黑色条纹。
(2)红碎茶：红碎茶品质好坏，特别强调内在品质的汤味和香气，外观次之。
外观：碎红茶外观要均匀一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条紧直，茶片皱厚，终茶砂质，体质壮。应区分碎片、片、叶、尾的规格。碎茶不含茶粉，片茶不含茶粉，茶粉不含灰分。颜色为黑色或棕红色，禁止为灰色或黄色。
口感：评价红碎茶的口感，特别强调汤的品质。汤质指的是浓、浓、鲜(浓、浓、鲜)的程度。浓度是碎红茶的品质基础，鲜度是碎红茶的品质风格。碎红茶汤要浓，要浓，要鲜。如果汤淡、闷、老，茶的质量就低劣了。
香气：高档红碎茶香气特别高，有果、花、茉莉般的甜香味。品尝的时候还能闻到茶香。云南的红碎茶就有这样的香气。
叶底：叶底颜色红而亮，暗而杂，叶底嫩度软而匀，粗硬花杂较低。碎红茶叶底部侧重红色明度，而嫩度相当。
汤色：红而亮为上，暗而浊为下。碎红茶汤的色深和明度反映了茶汤的品质。决定汤色的主要成分是茶黄绳和茶红绳。茶奶的凝固(冰冷浑浊)是汤品品质的优秀表现。
国外经销商习惯于牛奶评价的方法：每杯茶汤中加入鲜奶，大约是茶汤量的十分之一。牛奶太多不利于辨别汤的味道。加入牛奶后，汤的颜色为亮粉色或棕红色，淡黄色或淡红色为好，深棕色、浅灰色和灰色都不好。加奶后，汤的味道还是要尝出明显的茶味，这就是茶汤的强烈反应。茶刚入口，脸颊就有明显的刺激感，这是茶劲的反应。如果只感觉到明显的奶味，而茶味较淡，说明茶的品质较差。