白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶具有解酒护肝，清热润肺，平肝益血，降压减脂等相关功效。
1、防治糖尿病饮用白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用；儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。
茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
2、预防脑血管病高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
3、可以降血压白茶含有丰富的茶多酚、维生素c和维生素p。茶多酚能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。
白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。
4、抗病毒提高免疫力白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。
白茶提取物可以在试管中真正破坏导致疾病的组织，对白茶提取物的反复研究证明，白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。
白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。
白茶的禁忌白茶虽好，可不要贪杯哦。任何食物或者是饮品，都有利弊，下面我们就来看看喝白茶的一些禁忌事项吧。
1、禁忌过量饮用饮用过量或者过浓的白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
2、禁忌空腹喝茶空腹的时候不要饮用白茶，因为在空腹的状态下喝白茶，对肾不好。
3、禁忌喝品质差的茶某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
4、禁忌睡前喝茶睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
5、禁忌感冒发烧喝茶白茶中含有一定的咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高，所以在感冒发烧的时候，一定不能喝白茶。
另外，我们在服用药物之后喝茶，还会降低药效。
6、肝病患者不要喝茶白茶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢，肝病患者喝白茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
7、贫血患者不要喝茶白茶中含有一定的鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。