十年间，白茶的粉丝数翻了几番。
以前喝乌龙茶、普洱茶的老茶客，现在都把白茶当成自己的新宠。
后来一个新朋友，刚进茶门，就遇到了现在最热门话题和市场的白茶，一见钟情。
如今，即使抛开强大的宣传和推广，白茶的流行似乎也几乎是必然的。
明显不同于其他茶的独特口感；长期储存和即饮的双重适宜性；老茶的保健功能；价格的相对下降.
白茶，多合一，想不到红。
白茶非常适合初学品茶的人。
第一次喝茶的人，口味偏好比较模糊，对茶的味道的辨识度不强，所以口感过于浓郁厚重的茶并不适合。
白茶的味道相对清新淡雅，茶香在人为干预很少的情况下趋于自然，作为入门茶再好不过。
尤其是当年的新白茶，价格不贵，学茶成本更低。
所以茶百科一直建议，在不知道喝什么茶的时候，不妨先从白茶开始。
常见的白茶分类，有以下几种：
按嫩度和茶叶等级，常见的有白毫银针、白牡丹、寿眉；
按采摘季节分，有春白茶和秋白茶(如白露白茶)；
按茶的形状分，有散茶和紧压茶(以白茶饼为主)；
根据年份不同，分为新白茶和老白茶；
根据产地不同，有福鼎白茶、政和白茶、云南白茶等。
根据茶树的不同种类，有大白茶、菜茶、水仙等。
虽然和很多其他茶相比，这几种白茶并不算多。
但是作为一个刚刚一只脚踏入门槛的新手茶友，你最怕什么？选择
尤其是替代方案。
大家都知道，在没有口感标准的时候，选择白茶是疯狂的。
春秋茶好说，各有特色。至于松散的茶饼或茶饼，就好办了。同样的茶，反正价格都差不多。
最纠结的其实是评选等级和年份。
嫩度越高，品质越好。选茶自然是以档次为标准，白茶也不例外！
都说白茶是一年之茶，三年之藏，七年之宝。那不是应该优先考虑年吗？
年级vs年级，如何选择新的茶友？
首先，年级优先于年级。
白茶又老又贵。功能越大，价格越高，但这并不意味着只有老白茶才值得喝。
新鲜的白茶清新、纯净、爽口，滋味淡雅，香气纯净、清澈，看起来像是未经时间雕琢的自然景象。
同时，不了解新茶，就很难了解老茶。
白茶的魅力在于时间赋予的不断蜕变，从而在不同阶段呈现出新的色、香、味。
全面了解白茶的原貌，可以帮助我们最大程度地真实感受和欣赏老茶的价值。
从低到高，从小到大，从新到旧.喝天然白茶可能也遵循这个自然规律。
其次，白牡丹和寿美可以优先于白毫银针。
这个逻辑的形成，主要是考虑到茶叶作为一种商品，价格是最敏感的因素之一。
或者说，新茶友在选择白茶时，如果觉得银针价格高，可以选择白牡丹，如果觉得牡丹价格高，也可以选择寿眉，这样可以让人勤俭节约。
某个等级的价格高，一般和稀有度有关，但口味偏好不一定和价格成正比。
根据经验，刚入门白茶的新茶爱好者，往往对外形美观、鼻香的白牡丹没有抵抗力，或者口感相对醇厚、性价比较高的寿眉也是首选。
而级别最高、数量少、价格高的银针，其实是可以放回去一点的。
毕竟白茶可能是你喝一辈子都喝不腻的茶！