普洱生茶的加工的影响因子_普洱生茶的加工

普洱生茶的加工不仅是晒青绿茶的加工，还有杀青——、揉捻——、烘干的工艺流程。晒青绿茶的鲜叶比普通红绿茶老，一般为一芽三叶或嫩叶对叶。

杀青温度一般控制在130 ~ 150 ` C左右，杀青可用铁锅和滚筒杀青机，在鲜叶由鲜绿色变为暗绿色，芽叶枯萎时进行，杀青时间比烘青时间短。

杀青后用揉捻机揉捻15~20分钟左右。揉捏时间短，压力轻。等茶汁揉出来，茶叶卷成条，就可以下机了。待团块溶解后，放入簸箕或箅子中，晒干，即晒青绿茶。