茶叶的品质包括其内在成分及其比例、气味、滋味、形状、颜色和化学变化类型等。影响茶叶质量的因素很多，主要有以下几个方面：1。茶树品种。不同种类的茶，其成分和比例、气味、滋味、形状、颜色都会有所不同。比如大叶茶不同于小叶茶，龙井茶不同于乌龙茶。2.土壤。唐代陆羽年间《茶经》年：地中，上部生烂石，中部生砾土，下部生黄土。清代《普洱府志》，其他山头很多，比较松散的都是顶级的。茶宜，产红土沙者多鲜香。土壤是影响普洱茶品质的因素之一。早在清代，阮福《普洱茶记》也有表述：幽云茶产六山，其味随土而异。生于宋卡或土中有石者，好消食、散寒、解毒。即使同一种茶叶生长在不同的土壤中，其成分、比例、气味、滋味、色泽也会有所不同。3.气候。同一种茶叶生长在同一片土壤中，在不同的气候条件下，其茶叶品质是不同的。气候受纬度和海拔的影响。在相同的土壤和纬度下，海拔较高地区种植的茶叶品质优于海拔较低地区种植的同类茶叶。六大古茶山经纬范围内的茶叶，一般苦涩味均衡适中，耐泡。
