祁门红茶具有暖胃提神、促进新陈代谢、消除疲劳、改善消化、增强身体抵抗力、维持生理平衡、促进血液循环的作用，而正山族群则具有疏通肠胃、增强记忆力、利尿、止渴、润燥、补充身体所需水分、润喉、调节肤色的作用。
祁门红茶的功效与作用：
1、提神解乏
祁门红茶中的咖啡因刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维的清爽和集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。
从而加速血液循环，促进新陈代谢，发汗利尿，达到消除疲劳的效果。
2、金生清热
祁门红茶因为含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶等，可以解渴消暑。在茶中，它与唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔感到湿润和凉爽。
同时，咖啡因控制下丘脑的温度中枢，调节体温。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内生理平衡。
滋养胃部
祁门红茶发酵烘焙而成。在茶多酚氧化酶的作用下，发生酶促氧化反应，含量降低，从而减少对胃的刺激。
此外，这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化，所以红茶不仅不伤胃，还能养胃。
经常喝加糖加奶的红茶，可以消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。
4.促进血液循环
祁门红茶还有抗癌、活血的功效。茶叶中的儿茶素不仅能杀菌，还能溶解脂肪，降低血液中的胆固醇和脂肪。