由于地理环境不同，福鼎白茶芽较肥，政和白茶芽较瘦。福鼎白茶的香气清甜可爱，政和白茶则更为清香果香。但是现在福鼎在市场上的名气比郑和大，所以价格略贵。其实论素质，政治绝对不会败于福鼎，而是各有千秋。
要说清楚两者的区别，先从以下四点说起吧！
不同的树种
因为茶树品种不同。福鼎产的银针较肥，长满白毛。正和出品的白杜丹，一芽一叶到一芽二叶。它的茶芽长满了毛，叶子是灰绿色的，在香港东南亚很受欢迎。
(2)干茶
福鼎的茶条又短又粗，因为是白色的，黄白色的。
政和的茶叶长条状，颜色灰绿色，毛多，但没有福鼎的白。外表没有福鼎的胖，但外行表现会略瘦。(郑和的银针经常会看到很长的“梗”，主要是拔针工艺造成的)
所以从外观上看，福鼎茶会更吸引人。
(3)茶汤
郑和的茶味道浓，茶味十足，花果香高，茶汤颜色更浓。
丁的传统工艺制作的茶，味道清淡，茶汤也清淡，细细品来，香甜可爱。
(4)转型
福鼎白茶转型相对较快，政和白茶转型时间较长，但口感比福鼎白茶更浓。
根据小编的说法，福鼎白茶和政和白茶都属于白茶。但由于地理环境甚至品种和工艺的差异，白茶千变万化，各有特色和风味。