很多茶友都有这样一个误区，只要是福鼎产的白茶，就绝对好。这有点太绝对了。诚然，福鼎是白茶生产大省。制作或种植白茶的自然条件十分优越，但随着社会发展和历史变迁，很多地方已不再是原生态的模样。原来为了生活方便，很多人愿意住在平地，那里会更繁华，交通也更方便。现在白茶前景很好，所以福鼎很多人转做白茶。做白茶不是一种本能，是一种需要通过长期的经验学习和积累的技能。就算你是福鼎本地人，也有很多人不会做白茶。今天笔者和茶友们就来聊聊影响白茶品质的因素有哪些。
第一，白茶的生长环境。
论高山平地的可达性，山下自然更方便。
也有很多商店，所以你可以很容易地买到你想要的任何东西。
春秋时期，作者的生活作息非常规律，晚上从不熬夜。
毕竟山上的诱惑太少了。天一黑，就变得很安静。让我们早点睡觉。
但对于一些沉迷于繁华生活的人来说，山上的日子实在是太安静太无聊了。
山下也有土地。大多数人还是喜欢住在山下。种白茶离家不算太远。
人类活动频繁的地方环境肯定比不上清静无人的大山，这就是白茶树生长环境的差距。
第二，制作白茶的环境。
我们都选择在家附近种白茶，还有哪里可以晒白茶？大概是在我们自己的院子里。
福鼎有多少人的房子都在路边？
托朋友的福，从福鼎农家乐买了白茶，结果是在路边尘土飞扬的土里烤的。惊喜，惊喜，意外？
除了卫生问题，这种农家自制的白茶还有什么样的致命缺点？
之前和茶友聊过一些农家晒白茶的方式。
直接放在地上晾干，不讲卫生。这种烘干白茶的方式可取吗？不可取。
虽然是春天，但气温逐渐升高。
中午时分，地面的温度已经很高了。
这时，白茶会在地上晒干。你在炒白茶吗？这根本不是白茶工艺的萎凋！
白茶干燥的正确方法是放在底部中空的容器上，比如水筛。
水幕与地面的距离需要在60-70厘米左右。
还有，白茶萎凋的时期也不是一整天。
早上太阳温和的时候把水筛拿出来，晚上再拿回去的懒人方法，不适合白茶萎凋。
白茶的萎凋时间和干燥时间都是有讲究的。
由制茶师根据白茶每天的萎凋情况来调整。整个制作白茶的过程并不死板，而是非常灵活。
具体操作是怎样的？
全凭经验，这就是为什么一个好的泡茶器是非常宝贵的。
我家有两个这么好的泡茶人。老白和爷爷是真正的泡茶者。
三、做白茶的初心。
那么，福鼎就没有其他有经验的制茶师了吗？
当然有。整个福鼎就更不用说了，像太姥山这么大的区域，能把白茶做好的人肯定是有的，但数量不多。
除了掌握制作白茶的技术，坚持初心也是很重要的一件事。
就像每天用新油炒油条一样。别人不知道油条更好吃更健康吗？
油条哥为什么会红？毕竟有时候，很多事情在利益面前显得微不足道。
把白茶薄薄的铺在水筛上，充分烘干白茶，烘干的时候多盯着阳光，很简单。
就算麻烦，也是需要时间和人力的。
做白茶是对一个人脾气的考验。有时候着急的时候可以从成品茶里面喝。
所以，能坚持自己真心，不被利益诱惑的人，真的很不容易，值得我们尊敬。
那些听说福鼎农民自己晒白茶，认定一定是品质非常好的茶友注意了。
福鼎有做白茶的好师傅！用心做白茶的人也很多。
但是赚钱不容易。买茶的时候还是要注意辨别优劣。
毕竟那些正宗的福鼎白茶，谁知道是不是路边的自干茶？