安吉白茶是绿茶(不是白茶)，未经发酵，性寒。
1.安吉白茶是一种特殊的茶。中国的六大绿茶是按照发酵度来分类的，影响发酵度的重要因素是生产工艺。
安吉白茶遵循绿茶的制茶工艺，经采摘、摊放、杀青、整理、干燥、保存等工序加工而成，不经发酵，故安吉白茶被列为绿茶。
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2.此外，安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。安吉是一个地名，它的颜色也来源于该品种。既是茶树的稀有品种，又是茶叶的名贵名称。虽名安吉白茶，但在属性、特点、加工工艺等方面与传统白茶有所不同。因此也确定安吉白茶属于绿茶。
与白茶无关。不要轻易被名字误导。