安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。它位于山峦起伏、树木和竹子等地区。安吉县的气候一年四季都比较温和。
安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，是国家地理标志产品。
安吉白茶直形略扁，如惠兰；颜色是绿色和白色；蓓蕾如金，镶绿鞘，裹银箭，十分宜人。冲泡后香味高且持久。口感清新爽口，饮后唇齿留香，回味甘甜生津。叶底翠绿明亮，芽叶众多。
2004年4月，原国家质检总局正式批准安吉白茶为地理标志保护产品。
安吉白茶属于绿茶，根据绿茶加工原理和自身品质特点。安吉白茶形似凤毛，色泽青黄，色泽亮润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶色嫩白嫩绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，比普通绿茶高3-4倍，多酚类物质比其他绿茶少。所以安吉白茶喝起来特别清新爽口，没有苦味。
安吉县属亚热带海洋性季风气候，日照充足，气候温和，雨量充沛，四季分明，适宜农作物生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0。安吉县的天目山脉从西南进入，分为东、西两支，环绕县城两侧。它是一个三面环山、中间凹陷、东北开口的箕状收敛盆地。地势西南高东北低，适合种植茶树。
安吉白茶产地环境：
位于安吉天目山北麓，山峦起伏，树竹成荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉又被称为中国的竹子之乡，植被覆盖率达60%，茶竹之缘值得品尝。安吉白茶在四川五百里，半年修竹期间，生长在浙西北天目山北麓和北麓，原始植被丰富，森林覆盖率达70%以上，形成簸箕状辐射状地面。天目山和龙王山自然保护区为工业区构筑了一道天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长。绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射蓝紫光较少。土壤中含有更多的微量元素，如钾和镁。这些特定的条件为安吉白茶的增白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸、营养物质等含氮化合物的形成和积累，为清香鲜茶的品质奠定了基础。
生产实践表明，采自竹林或与竹林相邻的茶园的茶叶，一般都含有栗香或蕙兰香，越靠近竹林，蕙兰香越明显。或许正是竹乡独特的生态环境，孕育了震撼人心的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶的地理区域属于亚热带海洋性季风气候。