台湾省在日据时期就开始生产红茶，最早在桃园地区种植，但效果不佳。20世纪20年代，印度阿萨姆红茶被引进，并在埔里、水利、鱼池等地区种植。发现日月潭地区的气候环境非常适合阿萨姆物种的生长。试种效果极佳，生产的红茶在世界茶话会上的知名度相当高。
茶叶是一种全发酵茶，是在制茶过程中经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。一般来说，红茶厂制作的红茶可以分为三类：条纹红茶、切青红茶和精华红茶。早在100年前，台湾省就用当地生长的小叶种制作红茶，但品质不够醇厚。为了提高日据时期台湾省红茶的品质，1925年。
日月潭红茶，顾名思义，产于宝岛台湾省美丽的日月潭，是台湾省最著名的红茶。喝一口日月潭红茶，鲜果清香，微微的甜味让口中生津，回味无穷。日月潭红茶像一个年轻内敛的少女。虽然她个性不强，但魅力十足，香味独特，口感甜浓，汤色。
台湾日月潭红茶，一种全发酵茶，由大叶种制成。产于台湾省，是亚洲著名的红茶产品之一。色泽鲜红清澈，香气醇厚甘甜，口感浓郁。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。该厂生产的红茶可分为三种：条纹红茶、切青红茶和精华红茶。
日坛红茶的功效
红茶富含核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚、植物醌等营养成分，还含有作为食物主要成分的氟化物。蛋白质：红茶中富含的茶氨酸和氨基酸的含量在各类茶制品中居第二位。此外，红茶还含有少量的游离氨基酸；对人体有抗氧化作用；和微量矿物质。
发酵度：90%-100%烘焙度：全干茶汤颜色：猩红水温：90茶量：3-4分满(15-20g)茶壶容量：200 c.c时间：第一泡60秒，第二泡40秒，第三泡60秒，第四泡后每泡5-10秒。
因为有必要讲解一下功夫红茶，所以希望了解一下功夫红茶的小故事和口味特点。
工夫红茶是一大类红茶的总称。产于台湾日月潭的工夫红茶，以台茶18号红宝石为主，有一种特殊的肉桂味，还有淡淡的薄荷味。