普洱茶喝多了，就会有这样的体验：不是所有的普洱茶，怎么味道会这么不一样？这里面有很多学问，不同情况下泡出来的普洱茶味道是完全不一样的。不说山和品种，单从茶的形状出发，普洱茶的冲泡就有一个大学问。
首先，新的，旧的，生的和熟的
先确定哪种普洱茶是“新、老、生、熟”。
鑫盛茶叶
新茶在茶性上接近绿茶，冲泡时要避免“熟汤味”，所以水温要略低，出汤要快。关键是要把握其原料的特性，如茶叶品种、茶区特点、树龄、生态等。
原则上，口味重的水温略低，浸泡时间较短，口味轻的则相反。
新舒茶
一般情况下，新茶与老茶相比，都有一些缺点，比如茶汤不够明亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且往往会有一些令人不快的感觉，比如“堆味”，苦味更重。
新鲜熟茶的水浸出物溶解快，要尽量扬长避短。先将茶叶高温洗净去除异味，稍降温饮用，冲泡节奏稍快，避免苦味和“酱汤”状。然后将新茶完全冲泡(从浓到淡到无味)，最后确定茶叶的储藏价值。
老茶，老熟茶
老茶一般需要高温醒发，高温冲泡。相对来说，老茶的用量低于老茶，而老茶的冲泡温度略高。对于很多老茶来说，在浸泡的间隔时间打开盖子，稍微冷却一下叶底再重新浸泡，会有不一样的感觉。试试看。
有些老茶经过多年的沉淀，由于存放不当而产生异味，可以通过高温和反复洗茶尽量消除。选择陶罐或茶壶冲泡，对异味也有很好的矫正作用。
第二，绳子的松紧程度
一般来说，紧实紧实的茶量少，而冲泡水温略高，能充分醒茶。紧实的茶一散，溶解速度会很快，所以茶的量比较少。
有些年份，要注意控制好茶的冲泡节奏，即紧实、紧实。通常是“先紧后松”。洗茶慢，汤出来快。快速冒出来的几个气泡后，可以放慢节奏，让茶休息一下。你会惊喜地发现，一杯好茶又回到了你的手中。