这种小红茶只产于福建，条索结实均匀，色泽乌黑，有松烟的特殊香气，滋味醇厚，汤色红亮，叶底古铜色。福建崇安星村产的品质最好，称为‘星村种’或‘正山种’。此外，还有“谭洋赛”和“郑和赛”。下面介绍一下红茶的品质鉴定。
红茶是一种全发酵茶，是将鲜茶叶萎凋揉捻，在室内充分氧化，发酵，最后干燥而成。红茶因制作方法不同，可分为工夫红茶、人种红茶、红碎茶三种。工夫红茶紧实，浑圆挺拔，色泽黑润，香气鲜纯，滋味醇厚，汤色红，叶底红。安徽祁门红茶的品质——“祁宏”是工人茶中最有价值的，福建的政和工夫、谭洋工夫、柏林工夫以及四川的“川红”在国内外都很有名。
碎红茶外观呈颗粒状，坚实牢固，颜色为黑色或油棕色。口感浓郁清新，刺激性丰富，香气清新，汤色红色，叶底均匀明亮。碎红茶是中国重要的出口茶，云南的“垫江”和广东的“虹影”是其杰出代表。