出版社：最近很多茶友都收到了祁门安茶的2016和2018款。我们在安茶分享酿造方法。
其实安茶属于红茶的范畴。一般来说，可以参考六堡茶等红茶的冲泡方法。但是安茶的发酵度比常规红茶要轻很多。
关于选择工具：
一般来说，安茶大多数人都是喝酒的。建议用有盖的碗或茶壶饮用。锅盖更香，砂锅更醇。
除此之外，安茶的烹饪和饮用口感都很好，会有一股浓浓的甜甜的枣香，尤其是在冬天。
酿造过程
茶叶投入和茶叶投入
基本上常用120-150 ml的碗，最好是4-7克的茶叶，竹篮里放几片竹叶。
新安茶的特点是芽叶黑、油、厚。时间越长，颜色越冷。
加入Cuomo叶，会使安茶的香气更加清澈、甘甜、木质感更强。
暖杯
套路步骤：泡茶后，暖杯。
润茶
加入茶叶，使其湿润。要滋润茶叶，可以在一个点轻轻注入水，不用搅拌，慢慢唤醒茶香。把茶汤倒掉，倒掉。
这茶能闻到盖碗的香气，应该是最香的时候了。如果储存不当，会有霉味。
啤酒
冲泡时，建议取出前几泡10-15秒。可以选择单点注水，冲击小。
这时候大家一定要记得感受一下杯子的干香味，有一种沉香的强烈感觉。
安茶本身的香气主要是干稻草、甜香、竹叶等木材的感觉，以及陈年槟榔的香气。
茶有醇香的感觉，又快又凉。
之后可以适当延长冲泡时间。
酿造直到七八个泡沫。味道淡的时候可以泡着吃，或者换个陶罐煮着吃。