福鼎白茶是浙江省福鼎市的特色产品，它是一种绿茶，但也有人说它是红茶。那么福鼎白茶是红茶吗？
福鼎白茶的历史可以追溯到明清时期，当时福鼎的山水林立，天气温和，是一个理想的茶叶种植地。福鼎白茶的特点是嫩滑、清甜，口感柔和，汤色澄清，香气持久，是绿茶的代表，而且它的叶底比一般绿茶更白，所以叫做白茶。
但是，有人说福鼎白茶是红茶，因为它的叶底比一般绿茶更白，汤色也更红，而且它的口感也比一般绿茶更柔和，有一种淡淡的甜味。这是因为，福鼎白茶采用了红茶的加工方法，即用温水把叶子浸泡，然后把叶子摊平，再放入温湿的环境中自然发酵，这样叶子就会变红，汤色也会变红，口感也会变柔和。
综上所述，福鼎白茶可以说是一种绿茶，也可以说是一种红茶，因为它采用了红茶的加工方法，而且叶底比一般绿茶更白，汤色也更红，口感也比一般绿茶更柔和，有一种淡淡的甜味。但无论如何，福鼎白茶都是一种非常珍贵的茶叶，值得品尝。