白毫银针是一种兼具美感和品味的茶制品，这也是其一大特色。白针的嫩芽上挂满了银，如银如雪，真给人一种“好茶难得，好茶难得”的感觉。白银针在形态上可分为散茶和茶饼。两者有什么区别？
白银针散茶和茶饼的区别
1.不同的形状
白银针散茶和茶饼最直观的区别就是外观上的区别。
白银针本身不炒不揉，做出来的散茶很松。同样重量的茶叶，饼茶占用空间更小，更不容易被压碎，便于储存和运输。
2.营养价值不同。
压饼是指将散茶蒸熟后压成饼的过程。在制作工艺上，散茶需要蒸熟才能做成一个茶饼。压饼时，茶叶中更多的物质被挤出。再加上高温高湿的高压灭菌条件，营养成分会流失！
白茶不揉不炒，营养成分高。而饼茶是压缩茶中最具代表性的，虽然节省了很多空间，但是和散茶相比，营养价值还是损失了一些！
为什么白银针不建议压饼？
茶友在日常购买白茶的过程中会发现市面上流通的银针饼很少。这是因为银针本身就很珍贵，除非特别定制，否则茶农很少把银针压成饼。尤其是第一枚银针，质量极好，压饼可惜。
1.压饼会在一定程度上破坏白发。
首先给大家科普一个知识点：茶叶上的毛越多，氨基酸含量越高，氨基酸对人体健康有很大的好处，可以提高我们的免疫力，记忆力，缓解心情。如果用银针按压白发，按压时白发会脱落，天然氨基酸等营养成分的含量会流失。
2.白银针是单芽，压饼会破坏它的芽形。
当我们在透明的玻璃杯里冲泡白银针的时候，散茶里的白银针以花蕾的形状立在水中，闪着潇洒的光。一旦压成饼，笔直的身体会变得支离破碎，不利于观赏的外观。
3.挑白银针标准高，物以稀为贵。
因为所有的白针都是单芽，采摘一定是春茶嫩芽萌发的最早阶段，一芽一叶发芽就要马上采摘，可以说都是新发芽的芽！这样的新茶，弃其形、色、质、趣的独特个性，实在是浪费时间压饼。
白针压成饼其实是市场的需求。爱散茶的茶友觉得这是浪费，想把白针压成饼的茶友可不这么想。反而觉得很好收。买的时候需要看自己的需求！