白牡丹茶是白茶的一种。它的形状像一朵花，银白色的花蕾夹在绿叶中。冲泡后，绿叶抱着嫩芽，就像第一个芽，所以它被命名为白牡丹。白牡丹制茶技术
白牡丹的制作没有炒制，只有萎凋和烘烤两道工序，但工序并不容易掌握。室内自然萎凋的品质最好。下部芽叶均匀摊在水筛(一种竹筛)上，无重叠度。萎蔫失水至七成干时，两筛合为一筛；当干燥度达到85%时，两个筛子合并成一个筛子；萎凋至95%干燥度时，过筛，放入90-100的烘焙笼中烘焙，即为生茶。提炼过程相对简单。手工挑出茎、片、蜡叶、红片、暗片，然后低温烘烤，再趁热打包装箱。烘焙温度要合适，香味太高不清新爽口，香味不足沉闷。
喝白牡丹茶的效果
经常喝白牡丹茶有清热解暑的功效，是夏季的好饮品。清爽提神，茶中含有丰富的氨基酸、茶多酚、矿物质、维生素和人体所需的锌、硒等微量元素。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋健齿、解毒利尿、消除油腻堆积、减肥美容、美容延年、防治流行性感冒、防辐射、防癌抗癌等多种功效。是目前公认的最安全最有营养的一种。
白牡丹茶多少钱一斤？
普通白牡丹新茶，一斤价格在300元左右；在质量好一点的白牡丹，一斤需要700元左右；当然，质量最好的白牡丹一公斤至少能买到1000元一个。
但由于白牡丹是白茶，而白茶又有“一年茶，三年药，七年宝”的特殊性，年份越高，在白牡丹的价格就越高。
白牡丹鉴别茶叶品质的方法
1.光华
白牡丹的千里光是银白色的，有光泽，叶面是灰绿色或深绿色。如果是铁色，性格稍差，草绿色黄色、红色、深黑色性格最差。
2.清楚
茶叶不应该含有杂质。不要有老叶，老梗叶，蜡叶。杂质的特性很差。
3.树叶的姿态
叶片平坦张开，叶缘回卷，叶片上有凸起的波纹。芽和枝结合在一起，叶尖不淡不脆。叶片性状较优，但弯折，展开性状稍差。
4.汤色
汤色清澈明亮，杏黄色和杏色，绿色为好性状，暗浊微红为差性状。
5.叶底
好的叶底都是芽、枝、叶，芽比叶长。
6.形状
白牡丹茶外形丰满，叶嫩肥，芽叶分枝，叶卷。干净翠绿，但芽薄稀少，性状略差。如果叶片老嫩度不对称，还有老叶，蜡叶性状最差。
7.芳香
香气清新纯正是好人品，不清新淡臭就是坏人品。
8.尝
人品好的茶，喝起来甜、醇、鲜，如果弱、粗，人品就差。
白牡丹茶叶的等级特征
1.特级
独特的茶叶芽多肥，芽叶均匀，边缘均匀，灰绿色或暗绿色光彩，光彩均匀，洁净纯净，清香清新，香气明亮，杏色清透，滋味清爽甘甜。
2.一级
一级白牡丹茶叶产于张尚，叶嫩，芽亮，叶缘均匀，亮灰绿色或深绿色，均匀均匀，纯净，芳香，深杏黄色，澄清，清爽，味道甘甜。
3.第二级
二级白牡丹茶叶叶嫩，芽亮，芽叶破碎，均匀，光彩不均，略红，不洁，清纯微香，汤色深黄，清澈纯净，滋味纯正。