据测定，每100克碧螺春含蛋白质325克，脂肪23克，糖385克，热量350大卡，钙332毫克，磷184毫克，铁13.2毫克，胡萝卜素2.5毫克，维生素约0.3毫克，烟酸23.8毫克。由此可见，碧螺春的营养价值非常高。它的具体作用是什么？介绍如下！喝碧螺春茶的好处
1、利尿
茶叶中的咖啡因和茶碱有利尿作用。
2.兴奋效应
茶中的咖啡因可以兴奋中枢神经系统，缓解疲劳，振奋精神。
3.抑制动脉硬化。
茶叶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。
4.你可以减肥
茶多酚和维生素C有助于降低胆固醇和血脂，茶叶中的许多化合物，如咖啡因、泛酸、肌醇、叶酸和芳香物质，可以调节脂肪代谢。
碧螺春的加工工艺
1.采摘
碧螺春采摘有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明期间采摘的钱明茶叶品质最为珍贵。
2.采摘
收获的芽叶一定要及时精心采摘，要剔除鱼叶和不合规格的芽叶，保持芽叶均匀一致。采摘采摘叶的过程也是鲜叶摊放的过程，能促进内含物的轻度氧化，有利于品质的形成。
茶叶要当天采摘，当天炒制。一般5~9点采摘，9 ~ 15点采摘采摘，15点至晚上炒，不炒隔夜茶。
3.油炸
碧螺春大多是手工炒的。油炸过程分为杀青、揉捻、揉捏、暴晒、烘干等几道工序。“手不离茶，茶不离壶，揉中搅，炒中揉，炒揉结合，连续操作，出壶。”这些过程要在同一个锅里一气呵成，每一步都需要不同的温度。
碧螺春的选择方法
1.看这颜色
是否符合银、绿、隐绿、蓬松的要求。没有色素的碧螺春柔和明亮，有色素的碧螺春看起来黑、绿、蓝、暗。碧螺春茶上的白毛是碧螺春茶嫩度的体现，碧螺春的嫩芽背面有白毛，加工成茶后尤为显著。
2.看茶汤的颜色
碧螺春用开水冲泡后，没有色素的颜色看起来柔和明亮，而有色素的颜色看起来又黄又暗，像陈年茶叶的颜色。
3.看形状
不是，有个词叫铜丝和蜂腿。蜗牛的形状不像蜗牛壳，实际上更像是拔出蜗牛肉的形状。卷度够吗？如果条索窄而直，就不是好的碧螺春，不能在家里工作。
4.闻闻它的香味
花香馥郁，细腻醇厚。
碧螺春的贮藏方法
传统的储存方法是将茶叶用纸包好，用块状石灰装袋，茶叶和灰间隔放在一个罐子里，盖好密封吸湿。随着科学的发展，近年来开始使用三层塑料保鲜袋进行包装，层层扎紧，隔绝空气，置于10以下的冰箱或冰柜中保存，经过一年以上的长时间存放，其色、香、味犹如新茶，清新醇厚，沁人心脾。特别是最好用竹勺或不锈钢勺取茶叶，不要用手采摘，尤其是夏天。如果保护不好，茶叶会在短时间内变得暗淡无光，鲜度会急剧下降。
每种植物的生长都有自己的自然规律。颜色越绿，茶叶质量越好。碧螺春你懂得挑选和存放，沉水，杯中溢出春天的气息。
温馨提示：
从医学角度来说，无论喝什么茶，喝多了都有可能引起贫血，因为茶叶中含有一种可以阻碍铁离子吸收的成分，容易引起贫血。想要喝到高品质的碧螺春，也要注意一些冲泡方法。