普洱茶陈化是什么意思「普洱生茶的陈化是什么」

对于普洱生茶来说，贮存和陈化是普洱茶加工的关键环节。不仅仅是储存，更是朝着香、醇、甜、润、滑方向的重要一步。这一系列感官变化与茶叶中主要化学成分的变化密切相关，如茶多酚、氨基酸、可溶性糖等[1]。让我们按边肖来分类。普洱生茶陈化，什么是陈化？

一个

感官变化

在储存过程中，由于水、温度、阳光等因素的影响，生普的汤色、味、香会由绿变黄，香气由鲜变老，日晒减少甚至消失。下图为湘源一乌普二藏风(生茶)感官品质变化。