茶叶有很强的吸湿性和吸味性,容易吸收空气中的水分和异味。如果存放方法稍有不当,就会在短时间内失去风味,而越是发酵清晰、香气高的珍贵茶叶越难保存。那么,像太平猴魁这样的名茶珍品,应该如何保存呢?下面小编介绍太平猴魁保存方法大全。
太平奎家族保存方法
1.塑料袋和铝箔袋储存方法
太平魁茶可以提前用软网纸包好,然后放在食品袋里。茶叶装满后,尽可能把袋子里的空气挤出来,密封。最好选择高密度、高压、厚、强度好、无异味、有封口的塑料袋,用来装食物,不要使用有异味或回收的塑料袋。
2.金属罐存储方法
选择质地致密的铁罐、不锈钢罐或锡罐。如果是新买的罐子,或者之前存放过其他东西的罐子,就在罐子里放一点茶粉,盖上盖子,上下摇晃,轻轻擦拭罐壁,然后丢弃,去除异味。不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,这样铁罐不容易生锈,也可以减缓太平猴魁绿茶的老化变质。
3.低温储存方法
太平葵装入高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋中,太平葵绿茶的储存环境保持在5摄氏度以下,即储存在冷库或冰柜中。
使用这种方法应注意:
如果储存期少于六个月,冷藏温度保持在0 ~ 5摄氏度最经济有效。如果储存期超过半年,最好冷冻(-10至-18摄氏度)。这种方法存放时间长,效果好,但袋口一定要密封严密,否则会回潮或有异味,损害太平猴魁茶的品质。
《太平奎专业版》的保存方法
1.石灰块保存法
生石灰块装在白布做的袋子里,太平猴魁装在白色的棉纸袋子里,外面裹上牛皮纸袋,然后把小陶罐洗干净晾干,下面垫上白纸。太平猴魁茶包放在小陶罐里,中间嵌一两个石灰包。用几层草封住坛口,最后用砖或厚木板压实,减少换气量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。
2.碳储存方法
操作方法与石灰块保存法基本相同。所用的材料只是烧尽后的木炭,盛茶的容器可以用瓦罐或者小口的铁桶代替。木炭袋和太平猴魁茶袋的容量可以根据容器的大小而增加或减少。
3.太平猴魁冷藏法
茶叶用水蒸气干燥,含水量在3-5%之间,不超过6%。将绿茶装入镀铝复合袋中,热封,用呼吸气泵将袋中的空气抽出,同时充入氮气,封口贴封口,放入茶盒中,然后送入低温冰箱保存。这种方法是目前科技水平条件下最好的茶叶保鲜方法。存储容量大,时间长。
技巧
从冰箱里拿出太平猴魁茶后,不要马上打开包装。这是为了防止茶叶受潮。将太平葵从冰箱中取出后,正确的做法是:将太平葵从冰箱中取出,让其慢慢升温,升至常温后打开包装袋,然后冲泡饮用,最佳饮用时间为半个月内。
孙悟空保存的五大禁忌
忌湿:太平猴魁茶是一种疏松多孔的亲水物质,所以有很强的吸湿性和回春性。绿茶储存时,相对湿度60%为宜,超过70%会因吸湿产生霉斑,导致酸化变质。
忌高温:太平猴魁茶的最佳贮藏温度为0 ~ 5。如果温度太高,氨基酸、糖、维生素
避开氧气:叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。在太平猴魁茶中很容易与空气中的氧气结合。太平猴魁茶经过氧化后,会使汤色变红变暗,营养价值大大降低。
避免异味:太平猴魁茶含有高分子棕榈酶和萜类化合物。这种物质活泼不稳定,能广泛吸收异味。所以太平猴魁茶叶与有气味的物品混合存放时,气味会被吸收而无法去除。
通常茶叶存放一段时间后,香气、滋味、色泽都会发生变化,原有的新茶香消失,老味逐渐显现。因此,掌握茶叶的储藏方法对保证茶叶的质量至关重要。通过本文的介绍,希望能帮助你更好的保存太平猴王。