太平猴魁茶，属于六大茶类中的绿茶类，是中国历史名茶。其茶叶中所含的化学成分达500多种。长期饮用有助于人体新陈代谢、增强人体免疫力，还具有减肥、降脂、提神、抗衰老、抗辐射、杀菌等多种好处，那是怎么制作的呢？相关的介绍如下！
太平猴魁采摘时间
太平猴魁作为大叶的茶种，具有节间短、叶片大、叶色深绿的特征。春茶的采摘一般是在谷雨前后开始。而且采摘时有八不采，即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘，以后每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏。
太平猴魁采摘特点
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到四拣：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行拣尖，即折下一芽带二叶的尖头，作为制猴魁的原料。
尖头要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成二叶抱一芽的外形。拣尖时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即八不要）。拣尖时，剔除的芽叶、单片，均制魁片。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁加工工艺
1、摊放
即将精心挑选出的鲜叶原料摊放竹匾或竹垫上，短时间的摊放，实际上是一种轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气，滋味的形成起到一定作用。
2、杀青
高温炒制，灭活茶叶中的活性物质。翻炒时要求带得轻，捞得净，抖得开.杀青叶要求毫尖完整。梗叶相连，自然挺直。叶面舒展。
3、理条
将出锅的杀青叶一根一根用手捋直，均匀，整齐的铺放于特制的木质铁纱网盒上。捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的两叶抱一芽的特征。
4、压制成型
理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
5、毛烘
毛烘又称头火，用炭火烘焙，按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100度，90度，80度，70度。边烘边按，至六七成干时，下烘摊凉。
6、足烘
火温控制在70度左右，用棉制软垫边烘边捺，固定茶叶外形，经过5-6次翻烘，约九成干，下烘摊放。
7、复烘
又叫打老火。在60度左右火温下，边烘边翻，足干后趁热滚筒，筒内垫箬叶，提高猴魁香气，故有茶是草，箬是宝之说。待茶冷却后，加盖焊封。如此，一片树叶便完美转身巍甘冽的太平猴魁了。
太平猴魁价格怎么样
太平猴魁一般新茶的售价从200-30000元不等，不同等级的太平猴魁售价也有着较大的差距。另外，最近两年，随着茶叶加工成本的逐年提升以及人力成本的提升，太平猴魁的价格也表现出了较大幅度的上涨。
其中太平猴魁还有个美称：高傲的公主，相对于西湖龙井等大牌名茶，太平猴魁的名气要略微逊色一些，但是要说到其身价，太平猴魁曾开出了数万元的天价，可谓是一鸣惊人。
以上就是对太平猴魁的采摘制作特点的介绍了，希望能对您有所帮助。