在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。香气物质大大增加；咖啡因、儿茶素、茶黄素复合物形成美味的复合物，从而形成红茶、红汤、红叶、清香。
有胃病的人建议喝熟普洱茶，可以养胃，口感也不错，但要注意冲泡方法。冷茶不能喝。
祁门功夫：味道醇厚，色泽黑灰，俗称“宝光”。它不仅含有多种营养成分，还具有药理作用。马边功夫：马边功夫是红茶的新贵，选用海拔1200-1500米的四川小叶种，结合世界各地功夫红茶的技法精制而成。云南工夫：内汤明亮，香气鲜长，味道不错。
谭国福茶多少钱？
茶有六种。属于哪一类？喝了有什么影响？
红茶、绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶、提神醒脑、抗病毒、降血糖(西湖龙井碧螺春毛峰)、红茶、防蛀牙、防食物中毒、降血糖、降血压(谭洋功夫茶铁观音)、红茶、美容、减肥、抗衰老、抗辐射(普洱茶六堡茶)、绿茶(乌龙茶)、抗肿瘤、防衰老、防分解。
寿宁哪里的茶叶最好？
1福建工夫茶——寿宁分为两部分，即福建工夫茶是政和工夫茶、谭洋工夫茶、柏林工夫茶的统称，都是福建特产。三种工夫茶的产地、品种、品质、风格各不相同，但各有千秋。
谭工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一。据说是清朝咸丰、同治年间(1851-1874)福安市滩羊村的人试制成功的。到现在已经100多年了。产地分布广泛，以福安市谭洋村为中心，覆盖福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部。以当地性群体为原料。
只针对红茶，尤其需要了解红茶在市场上的受欢迎程度。
武夷山红茶：福建；品牌很多，比如武夷之星大红袍，岩茶等。味道舒缓，对胃有好处。比较适合潮汕和福建的人，也有向中央国宾馆致敬的。祁门红茶：产于安徽黟县祁门、东至、贵池、石台，江西浮梁。它尝起来有点酸。
1915年，“谭洋工夫”红茶以其色、香、鲜、纯、甜赢得巴拿马万国博览会金奖。因此，“谭洋功夫”更加有名。据史料记载，从清光绪七年到民国二十二年(1881-1936)的五十多年间，谭洋工夫每年出口近千吨，其中光绪七年的出口量竟然达到了二千一百多吨，这是一段历史。