云南红茶被称为滇红，属于红茶的范畴。民国时期由汉族茶农创办，产于云南省西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。由大叶红碎茶混合而成，定型产品为叶茶、碎茶、片茶、茶粉，有四大类十一种颜色。每种形状都有特定的规格，形体和骨骼都很结实，颜色也混合均匀。冲泡后汤色红亮，金环突出，香气清新，香味浓郁，叶色均匀红亮。生产云南大叶树种的鲜茶，然后进行萎凋、粉碎或切碎、发酵、烘焙制成成品茶。金芽是云南最好的红茶。
云南红茶的起源
1937年秋，冯绍秋和郑合春到云南考察茶叶的生产和销售。他们认为凤庆县的凤山有适合茶叶生长的自然条件，于是开始试制红茶。1939年，第一批滇红500熊试制成功。最初是用竹茶笼运到香港，然后用木箱和铝罐，再投放市场。冯先生创立云南红茶后，终于根据人民的意愿，将其命名为“滇红”。于是“滇红”名茶诞生了。此后，云南红茶产业逐年发展，成为祖国茶叶生产中的一朵奇葩。滇特功夫茶，中国著名的红茶；在前苏联、东欧国家和伦敦的市场上享有很高的声誉。它是中国红茶出口的领导者，销售额和外汇收入都很高。
滇红的酿造
1.用量(4 ~ 5克)
2.泡10泡以上【水温80-83度】。注意水温是先把水烧开，然后静置几分钟，稍微降温就可以了。不要加冷水，也不要在水没烧开的时候用。
3、汤要1秒1 ~ 3泡，第一泡是洗茶，第四泡开始延长到3秒，5秒，8秒，所以增加汤后不要盖。
第一个泡泡：
1.级：汤色浓红，滋味浓醇，苦中带甜，香气浓郁香甜。
2、金浩：汤色红亮，味浓微酸，苦味淡甜，香气醇厚甘甜。
3.老树：汤色红亮，口感醇厚，浓郁饱满，苦中带甜，香气果香浓郁持久。
第二个气泡：
1.一级：味浓，味苦，香气甜，平静持久。
2、金浩：口感醇厚，微苦微甜，香气醇厚持久。
3、老树：口感醇厚饱满，苦中带甜，花果浓郁持久。
第三个泡沫：
1.一级：味浓，苦中带甜，清香持久。
2、金浩：口感醇厚，苦淡，香气醇厚持久。
3.老树：味道醇厚饱满，苦中带甜，花香浓郁持久。
云南红茶的功效
1.利尿作用：在红茶中的咖啡因和芳香物质的共同作用下，可增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾脏微血管，抑制肾小管对水的重吸收，从而有助于增加尿量。
2.消炎杀菌作用：红茶中的多酚类物质有消炎作用，然后实验证明云南红茶的功效和作用，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消灭致病菌。
3.排毒功效：据实验，红茶中的茶生物碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，对于饮用水和食品被工业污染的现代人来说是福音。
4.提神解乏的功效：通过医学实验发现，红茶中的咖啡因刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力。
5、金圣清热功效：夏天喝红茶可以解渴消暑，因为其中含有多酚、糖类、氨基酸、果胶等。茶中含有的漱口水会发生化学反应，并刺激唾液分泌，造成口腔湿润。
此外，云南红茶还具有防龋、健胃、调节