关于【糯米八宝饭怎么做】，怎样做八宝糯米饭，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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年夜饭之红糖八宝饭，团团圆圆，甜甜蜜蜜，简单易学好看又好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要过年啦，过年时节肯定少不了年夜饭了。今天大厨就给大家分享过年时节的第八道菜，红糖八宝饭。红糖八宝饭这道菜的寓意也特别好，寓意着全家人在一起团团圆圆，甜甜蜜蜜。是一道简单而又好吃的美食，如果你也喜欢吃这道甜品的话，不妨跟着我来学习一下吧。
红糖八宝饭这道菜的用料特别简单，只要家里有红糖和糯米就能做成。没有糯米的也可以用大米代替哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——红糖八宝饭的简单做法——
准备食材:糯米500克，红糖50克，葡萄干少许，红枣20颗，红豆少许，蔓越莓干50克，花生一小把。
操作步骤：
1.首先将准备好的红豆、以及花生放在清水中泡发一晚上。这两个东西都是不容易煮熟的，将其提前泡发好，这样就容易蒸熟了。
2.泡发好的红豆以及花生米将其捞出，随着糯米一起洗净。然后放在冷水锅中。开大火将其煮开。然后开中火煮八分钟。八分钟后，这时候糯米处在一个似开花还未开花的状态。然后将其捞出。这样就能解决红豆夹生的现象了。
3.准备好的红枣将其放在凉水中洗净，然后用家里的干净的剪子，将其剪成小块儿。一颗红枣大概剪成4瓣的样子就可以了。红枣全部剪完之后放置一旁备用。
4.准备一个耐高温的容器，然后在上面刷上一层食用油。将剪好的红枣摆在盘子中，摆上一圈，这样就能增加红糖八宝饭的卖相了。喜欢的朋友也可以在中间放上红豆。这样就更加好看一些。
5.然后再将处理好的糯米在上面铺上一层，随着再放入一小勺的红糖。再次在上面铺上一层糯米。按照这个顺序将所有的糯米都铺完就可以了。所有的糯米都放完之后，也不要忘记在上面铺上一层红糖。喜欢吃枸杞的朋友也可以在上面撒上少许的枸杞搭配颜色。
6.糯米放完之后，然后在上面浇上半碗的温水。直接开水上锅蒸半个小时就可以了。半小时过后，我们就能看到红糖八碗饭已经做好了。打开盖子看一下，可以闻到浓郁的糯米饭味哦！
7.然后趁热将其倒扣在一个盘子中，我们在倒扣的时候。可以拍打一下蒸糯米的这个盘子。这样糯米饭很容易就脱落下来了。
8.将其自然放凉一会，就可以用勺子直接舀着吃啦！用这个方法做的红糖糯米饭，家里的小孩都抢着吃哦。如果你也喜欢吃这道红糖八宝饭的话，一定要记得去试一试哦。
2、糯米八宝饭怎么做
糯米八宝饭怎么做
原料：圆糯米、白糖、红枣、玉米油、葡萄干、蔓越莓干、豆沙、坚果。
做法步骤：
第1步、准备好自己喜欢的果干和枣。
第2步、糯米洗净，放电饭锅中蒸成糯米饭。不要煮得太硬。
第3步、煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了，因为玉米油一是让口感更滑更好，另外也防粘在容器上。
第4步、碗中抹一层玉米油，碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。
第5步、装入一层糯米饭压实。在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝，放入豆沙。
第6步、上面再盖上一层糯米饭压实。放蒸锅中蒸30分钟，出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱，一定可以成功。
糯米八宝饭怎么做
家常八宝饭做法
红糖八宝饭
食材
糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量
做法
1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。
2：红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。
豆沙八宝饭
准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆
步骤：
1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎
2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟
3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓
4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙
5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。
6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可
小宝宝版红豆沙做法：
1、150g红豆提前泡一夜，放进锅里煮至软烂
2、放进料理机搅打成泥
3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀
4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了
果酱八宝饭
原料：
糯米200g，猪油1汤勺，糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把
做法：
1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。准备食材，稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。
2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。
3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。
4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽。
5、在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。
6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。
水晶八宝饭
食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子（自己可以加配料哦）
制作方法：
1、糯米，红豆，莲子分别泡发半天；
2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；
3、碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；
4、找一个盘子，将饭倒扣即可。
香甜八宝饭
食材、
豆沙，糯米，黄油，核桃，红枣
做法、
1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。
2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。
3、碗底放红枣，核桃,葡萄干。
4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。
5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。
海苔肉松八宝饭
所需食材
糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，
大枣，核桃仁 ，枸杞子，蜜枣
做法步骤
1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。
2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。
3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。
4、水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了
紫米芋泥八宝饭
食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右
做法：
1、 准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。
2、 浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。
3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用。
4、 准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~
5、 然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干铺一层就好。
6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实
7、 然后再盖上所有的奶香芋泥，压实。
8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。
9、 出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~
奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；
奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可
糯米八宝饭怎么做
八宝饭怎么做？八宝饭的做法和配料是怎样的？
1、八宝饭的做法
（1)自制八宝饭
材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。
做法：
1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
（2)燕麦八宝饭
材料：燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。
做法：将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。
小诀窍：燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
（3)象征团圆的八宝饭
材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。
做法：
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时；然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。
2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。
3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。
4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
2、怎么蒸出美味米饭
1、米水比例要恰当
做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2、淋些油，加2毫升醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。
3、加酒蒸米饭法
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
4、加点儿盐
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
5、电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
6、蒸好后再焖5分钟
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很粘稠，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸出来的.米饭不仅吃起来口感更好，还不容易粘锅。
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