老茶的起源90年代中期，普洱茶热从香港传到台湾省，再回到大陆。在这个过程中，陈年和芬芳成为一种文化包装现象。当然，越老越香，普洱茶越好喝。茶叶的老话来源于香港茶商采取十年出库的流程。这个长达十年的出库过程与香港的高温高湿环境有关。其实茶叶作为一种每年都会有的快速消费品，过去并没有老茶这个名字。民国时期，有记载说普洱茶陈年后存放待售，滋味不如新茶浓郁，汤色变红，苦味也减弱。但当时并没有新茶、老茶、老茶之类的名称，一些相关的历史文献中也没有关于老茶、老茶的记载。老茶与老茶老茶是茶农或茶商为了某种目的而有意储存的特殊茶叶产品。在存放期间，要时刻注意茶叶的变化，有时需要重新炒，有时需要倒掉。不同的茶叶产品有不同的处理方法。陈是茶农或茶商储存的未售茶叶。因为这些茶叶没有经过刻意的保存，所以会有不同程度的氧化。而且有些茶制品根本不适合存放，大部分不宜再喝。按照普洱茶的标准，存放十年以上的普洱茶才能称为老茶。对于铁观音来说，当年采的茶叫新茶，2-10年的茶叫老茶，十年以上的茶叫老茶。但是现在白茶，岩茶，甚至红茶，绿茶都开始拿所谓的老茶做概念，而且为了卖个好价钱，做老茶卖不出去的人也很多。连所谓的陈年绿茶都受欢迎。
