懂不懂茶不重要。重要的是我们每天都喝茶。好茶在手,一人可享,二人可享,三人可完。偷闲是人生一大乐事。只有知道的人才有资格有爱好。喝茶是享受。本着享受和放松的精神喝茶,你暂时不用想着去理解它,但你会越来越理解它。如果一开始就说不懂,觉得和茶很疏远,那岂不是越来越懂了?不同的茶味道会不一样。如果我们想喝到同样的茶香,我们需要做的是纠正我们的差异,而不是苛求制茶师的技艺。当我们的内心消除了抱怨和攀比,我们就能品尝到茶的清香,感受到茶的温暖,感受到茶的公平和自由。
1.普洱青饼(生茶):水温大约80-95度。水温过高,茶叶容易被烫伤,苦味会冲出来,但有利于散香,快速浸出茶味。先把茶洗干净,一般一两次。一杯茶冲泡与否,取决于洗茶的过程,不可小觑。汤端上来后记得打开锅盖或碗盖,否则容易破坏其香气和品质。每次端汤的时候都要尽量干净。
2、熟饼:温度相对高一些,最好100度。类似于其他生茶。但是,有些熟茶不开盖喝味道更好。尽量在下午或者下午茶的时候喝。由于是发酵茶,可以在100度水温下冲泡。对于茶叶较嫩的宫廷茶饼,水温要适当降低。
3.老茶:要求和熟茶差不多。唯一不同的是,他在冲泡的时候可以留一些根,就是不用每次都那么快地把汤倒掉,而是留一些。因为老茶的茶味较淡。因为普洱老茶的味道不容易泡出来,必须用开水冲泡。
一泡:洗茶;二、泡:去除口腔中的异味;三:打开舌苔的味蕾;四:感受普洱茶的质感;五:感受普洱茶的原味;六泡:拖着舌头小心翼翼地释放普洱茶的韵;七泡:感受普洱茶的喉韵;八:感受普洱茶的厚度;九:普洱茶好坏。