将冲泡好的普洱茶加入牛奶中,制成普洱茶奶茶,口感醇厚爽滑。普洱茶以回甘著称。茶入喉后,口中有阵阵甜味。牛奶特有的奶香和甜味与茶香和茶甜形成对比,在唇齿间留下无尽的回味。
在茶壶中加入600ml水,倒出少许水洗净6-8克熟普,将洗净的熟普放入壶中,煮沸10分钟左右,使普洱的“茶味”充分溶解,而引起涩味的茶多酚在高温下被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素,涩味减轻的同时汤色加深。
根据口味在茶壶中加入30-40g奶精、20-30g白糖或冰糖,将茶汤倒入茶壶中,然后冲洗至1L左右。
也可用加糖炼乳代替奶精和糖,或加糖和300-400ml鲜奶。