普洱茶属于红茶，是以普洱茶产区公认的云南大叶种晒青绿茶为原料，经过后发酵制成的散茶和紧压茶。普洱茶外观棕红色，冲泡后汤色红亮，香气独特清香，滋味醇厚甘甜，叶底棕红色。普洱茶的特点是“越陈越香”，是可以进口的古董。与其他茶叶不同的是，普洱茶往往会随着时间的推移而逐渐升值。
但有的普洱茶是陈茶，质量差，口感差。这是因为这些普洱茶是以烘焙绿茶为原料发酵加工而成的。在这种情况下，消费者应该如何正确区分烘焙绿茶和烘干绿茶，防止上当受骗，买到正宗的普洱茶？今天，小编将给你几招。我们来看看吧！
1.颜色：烘焙过的绿茶自然呈绿色。焙炒绿茶虽然汤色偏黄，但叶底偏绿；新鲜绿茶水润，过期绿茶色泽暗淡。但新鲜晒青茶叶若叶厚，多为深绿色，较薄，汤色为绿色或黄绿色。存放后饼面有光泽，与烘焙绿茶有较大区别。
2.外观：从生茶饼表面看，晒干3 ~ 5年的生茶饼面绳会紧紧打结，因为茶胶早已释放，茶绳会变黑变黑，茶芽变黄，鼻子会闻到明显的茶香。如果是烘青，生茶饼表面会比较松散，容易掉条，茶叶会变黄，鼻子会闻到一点茶香。
3.口感：烘焙后的绿茶入口有一股甜甜的香气，香气尖锐飘散；而晒青的则有青香味，香气浓郁厚重。普洱茶冲泡后，晒青的茶汤浓稠，胶状，耐泡。喝了十泡，味道不会有太大变化，会越来越甜。如果是烤青或者高温焯水，茶汤会比较清澈，不耐泡。大概十泡左右就没味道了。
4.苦涩味：如果用某一地区的鲜茶叶制作的烘青绿茶与烘青绿茶相比，烘青绿茶的苦涩味较低，但烘青绿茶的苦涩味相对较高。