冬天来了，天气很冷。这时候最好喝红茶，暖胃，有益健康。很多人喜欢喝红茶，但是要喝到好的红茶，尤其是高品质的红茶，泡法很重要。所以今天我要给大家介绍一种正确的红茶泡法。
冲泡红茶的正确方法
1、仪器的选择
茶具有很多种。对于红茶，我们更喜欢瓷茶具。瓷器坚硬致密，表面光滑，总气孔率和吸水率比陶器低，有一定的隔热性，光滑易清洗。选择内壁白色的瓷器或玻璃器皿，能更好地欣赏红茶红而明亮的汤色之美。
2.水的选择
水，根据硬度，可以分为硬水和软水。硬水含有高钙镁离子，用来泡茶。容易与茶叶中的多酚类物质发生反应，使茶汤颜色变深变暗，口感变淡，香气受到抑制。
只有用软水泡茶，才能发挥出茶最真实的香味。我们建议使用山泉水、纯净水等能够满足人们直接饮用的处理水。自来水虽然可以作为日常生活用水，但其氯离子含量较高，如果不经处理直接用于泡茶，会对茶汤质量产生很大影响。
3.茶水比的控制
对于红茶，建议茶水比控制在1:30-1:50。个人饮用可以使用个人杯子，茶量3g左右；或者家庭聚会，可以用冲泡壶。一个500ml冲泡壶的茶叶量可以在8g-10g左右。
用带盖的碗冲泡可以很好的控制茶和水的分离，150ml的带盖碗可以倒3-5g的茶。当然，具体的茶量可以根据饮用习惯的强度和人数灵活控制。
4.水温控制
水温主要影响水浸出物的含量和速率。冲泡时，水温越高，内含物的浸出速度越快，尤其是咖啡因、多酚等易溶于热水的物质，在苦、涩方面会对口感产生直接影响。
红茶本身就是一种比中小叶种含有更多多酚和咖啡因的茶叶。在同等条件下，容易提取较高的夹杂物，其强度也较高。所以浓度不高、涩涩酸酸的红茶品质更差，更何况耐高温冲泡的红茶一定是好红茶。