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内容导航:1、吃螃蟹禁忌那么多,到底哪个是真的?2、孕妇可以吃螃蟹吗1、吃螃蟹禁忌那么多,到底哪个是真的?
此时正是蟹肥菊黄的好时节,金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉,让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美,营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
但每到吃蟹时节,关于它的各种传言、顾虑也不少——怀孕不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底哪些是真的呢?一起来看看吧~
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吃螃蟹那些禁忌,孰真孰假?
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螃蟹不适合孕妇吃?
这个说法源于螃蟹是寒凉性的,有人觉得吃了容易在怀孕早期发生流产的情况。
事实上,现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。
孕妇的自然流产率本来就高达10~15%,其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中,有70%左右都是因为胚胎本身有基因缺陷,不能发育成正常的健康宝宝,从而出现流产,这其实是一个自然淘汰的过程,和你吃了哪些食物一点关系都没有。
但如果孕妇本人对河/海鲜过敏,或者吃的螃蟹本身不新鲜,或原本存在消化功能异常,就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染,导致急性肠胃炎或全身疾病,就可能引起流产。
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痛风患者不宜吃螃蟹?
的确!
螃蟹属于中嘌呤食物(25mg-150mg/100g),嘌呤含量在82mg/100g左右,与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。
而很多人爱吃的蟹黄,是母蟹的肝脏和卵巢的组合体,嘌呤含量远高于螃蟹肉,属于高嘌呤食物(≥150mg/100g)。
螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”,但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而,不论病情如何,痛风患者和高尿酸血症者都忌(少)食用螃蟹。
痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯,多吃蔬菜、水果。
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螃蟹不能和柿子一起吃?
传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。
但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物,在食用后出现身体不适,大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。
比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子;而大量吃柿子,空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。
反过来说,只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
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死蟹不能吃?
基本正确。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。
蟹体内积累的组胺越多,毒性越大,而且即使煮熟煮透,毒素仍不易被破坏。因此,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。
除此之外,垂死的蟹也最好别买。
不过,并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后,离开海水很容易就死了,特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的,但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。
除了死蟹,还有两种情况的螃蟹也不能吃:
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吃螃蟹,
讲究“两不吃”、“四少吃”、“一适量”
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不吃生的
螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
而感染后,肺吸虫寄生在肺里,会刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血;若再侵入脑部,则可能引起瘫痪!
据专家考察,生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%;而把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率降为20%。
所以,吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后再煮20分钟左右,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。
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不吃四个部位
吃螃蟹时,必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。
打开蟹壳时,两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条,它是螃蟹的呼吸器官,直接和外界接触,容易积攒污物和重金属等。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃,一条黑色条状物是蟹肠,这两个部位是螃蟹的消化器官,里面装着食物和代谢物,也有积攒污物的可能。
蟹心位于蟹黄或蟹膏中间,呈六角形,被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环系统的重要组成部分,留有较多血液,其血液成分与人体有较大差异,容易引起免疫反应。
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四类人少吃
①螃蟹性凉且属于高蛋白食物,较难消化,因此患有慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统不好的人不适宜。
②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇,因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合,会加重病情。
③肝炎患者:此类人群胆汁容易分泌异常,消化系统功能可能失常,如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹,可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状。
④感冒发烧的病人:感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主,螃蟹是高蛋白食物,食用后不易消化吸收,易使病症加重。
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适量吃
按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐,水产品的适宜摄入数量是一次吃40~75克(可食部分),相当于带壳的螃蟹100~188克,且一周内最好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹,大概相当于一个4两重的大号螃蟹。
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螃蟹也能“伤肝夺命”
我们平时在清洗螃蟹的时候,最好带上手套,以免被夹伤、刺伤,使得致命细菌进入体内,可能会导致肝衰竭!
这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入人体内,并释放很多毒素(如溶血素、外毒素、内毒素等),导致局部皮肤破溃、腐烂;还会进入血液循环,感染全身各个脏器。如果不及时处理,就可能导致多器官功能衰竭,甚至致死!
海洋弧菌感染人体后,潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时,48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%。
数据显示,38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹,我们在处理任何海鲜时,都应该戴上手套,以防意外。
资料来源 |BTV我是大医生官微
中国气象科普
2、孕妇可以吃螃蟹吗
孕妇可以吃螃蟹吗
螃蟹的营养成分
根据螃蟹生长的水体不同,螃蟹分为河螃蟹、江水里边的螃蟹,还有湖螃蟹三种螃蟹,它的营养成分都是大同小异的。
螃蟹里边主要是富含蛋白质、多不饱和脂肪酸,还有矿物质、微量元素,还有一定的水分,它的营养成分对我们人体来说是非常有益的,经常吃点螃蟹对我们的身体是非常有好处的。
从科学合理的饮食方面看螃蟹有着丰富的营养价值,比如含有丰富的蛋白质、微量元素,还有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助,有清热解毒补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰,还有其很多对身体的一些好处。
虽然它对我们身体很有好处,由于它的寒性我们都不能吃的量大。
孕妇能吃螃蟹吗?
孕妇不能吃螃蟹,吃螃蟹会导致流产这种说法肯定是没有科学依据的,但是由于螃蟹毕竟是寒凉的食物,特别是对于一些体质不太好、比较容易流产的孕妇,还是不要吃螃蟹。
对于体质比较好的这部分孕妇,在怀孕前三个月也不主张吃螃蟹,但是到了孕中、孕晚期,体质比较好的孕妇就可以吃点螃蟹了,但是不要量大,因为吃太多了以后也会超出我们身体需要的营养素的量。
螃蟹是一种高蛋白的食物,它的优质蛋白对身体是有益无害的,传统中医理论中《本草纲目》名医别录虽然有关于螃蟹堕胎功效的这种记载,但剂量要很大很大才行,而且影响的大小也跟孕妇个人体质有一定的关系。
但是要注意的是蟹肉是高致敏食物,对于一些过敏体质的人,蟹肉会诱发并加剧他们的过敏反应,引发像皮疹、哮喘等等,严重的会导致过敏性休克。
因此怀孕期间可以吃螃蟹用于补充丰富的蛋白质还有微量元素,但是体质虚弱、宫寒体质、过敏体质和三高的女性最好是少吃。
婴幼儿能吃螃蟹吗?
对于儿童来说吃螃蟹一定是分年龄段的,比如说三岁以下的婴幼儿尽量的少吃或者是不吃,三岁以上就可以少量的吃,到了十岁以上就可以一次吃一个螃蟹了。
但是一个很大的螃蟹也不建议,可以吃一个普通大小的螃蟹,因为吃太大的螃蟹,任何人吃了都会容易腹泻,对于一岁以内的婴幼儿最好是一点也不要吃螃蟹,原因是三岁以内的婴幼儿身体器官、胃肠道也没有发育好,如果吃螃蟹很容易导致腹泻或者恶心呕吐的这种情况。
吃螃蟹有什么注意事项?
吃螃蟹的时候要注意几个问题:一个是不要吃螃蟹的内脏,像腮、胃、肠子,因为这些内脏里有代谢的废物,而且还容易有一些重金属一类对我们人体有不好作用的物质。
再就是每次要少吃不要多吃,也不要经常吃,吃的频率比较高的话对我们身体也是一个伤害,再就是吃的时候可以蘸着姜汁吃,因为姜它属于热性的,蘸着姜吃一个是会去掉一点的腥味,另外会减少一点它的寒性。
再就是吃螃蟹一定是用活的'螃蟹加工熟了再吃,死的螃蟹就不要吃了,因为螃蟹死了以后它身体里边有一些对我们身体不好的物质,因为螃蟹特别的容易变质,一旦死了它身体往往已经产生一些有毒物质了。
所以死螃蟹我们就不要吃了,另外加工熟的螃蟹如果吃不完要冷冻保存,放在冰箱冷冻室里,并且在短时间内尽快的把它加热熟透吃完,避免保存时间长之后产生一些变质的情况,伤害到我们身体健康。
孕妇可以吃螃蟹吗
孕妇能吃螃蟹吗?
孕妇能吃螃蟹吗?有人说能,有人说不能。我们的建议是,孕妈妈们吃螃蟹还需谨慎!
从传统的中医学理论来说,孕妇是不可以吃螃蟹的,因为螃蟹性质寒凉,且有活血化瘀的作用,孕妈妈们在食用后会造成出血、流产的征兆。
而从西医的角度来说,螃蟹是高蛋白食物,孕妈妈们可借助吃螃蟹来补充蛋白。且有理论证明,孕妇是可以吃螃蟹的。
不管怎么说,个人认为,准妈妈们在怀孕期间小心一些是好的,尤其是体质寒凉的孕妈妈,肯定是更要注意饮食的。而阳火旺的孕妈妈,可以少量的吃一点螃蟹,浅尝辄止。
孕妇吃螃蟹注意事项
孕妇虽然可以吃螃蟹,但是在吃螃蟹的时候要格外的小心。所以孕妈妈们在吃螃蟹之前,最好先了解一些有关孕妇吃螃蟹的注意事项!
1、孕早期不可食用。在孕早期的时候,宝宝各方面的发育都不完善,是极易流产的阶段,这时候吃螃蟹可能会刺激的孕妈妈的身体,造成不好的结果。并且孕妈妈们在怀孕初期吃虾蟹还会影响到宝宝神经系统的发育。
2、不可多吃。在孕中期和孕后期的时候,孕妈妈们可适量吃一些螃蟹来补充蛋白质。但一定要适量哦,不能多吃,即便是正常人吃多了都会有很大的影响,更何况是孕妇。
3、不可吃腐败变质的。要知道螃蟹是极其容易腐败变质的,而孕妈妈们要吃的螃蟹必须是新鲜的,否则很容易引起身体不适。
4、必须煮熟透了吃。螃蟹身上带有很多细菌,不小心就很容易被感染,所以孕妈妈们吃的螃蟹必须煮熟煮透,谁知道这些细菌会对宝宝有什么影响呢?
5、不能搭配寒性食物食用。螃蟹本身就是性质寒凉的食物,再搭配寒性食物,很容易引起腹泻。
孕妇可以吃螃蟹吗
螃蟹的营养成分
根据螃蟹生长的水体不同,螃蟹分为河螃蟹、江水里边的螃蟹,还有湖螃蟹三种螃蟹,它的营养成分都是大同小异的。
螃蟹里边主要是富含蛋白质、多不饱和脂肪酸,还有矿物质、微量元素,还有一定的水分,它的营养成分对我们人体来说是非常有益的,经常吃点螃蟹对我们的身体是非常有好处的。
从科学合理的饮食方面看螃蟹有着丰富的营养价值,比如含有丰富的蛋白质、微量元素,还有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助,有清热解毒补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰,还有其很多对身体的一些好处。
虽然它对我们身体很有好处,由于它的寒性我们都不能吃的量大。
孕妇能吃螃蟹吗?
孕妇不能吃螃蟹,吃螃蟹会导致流产这种说法肯定是没有科学依据的,但是由于螃蟹毕竟是寒凉的食物,特别是对于一些体质不太好、比较容易流产的孕妇,还是不要吃螃蟹。
对于体质比较好的这部分孕妇,在怀孕前三个月也不主张吃螃蟹,但是到了孕中、孕晚期,体质比较好的孕妇就可以吃点螃蟹了,但是不要量大,因为吃太多了以后也会超出我们身体需要的营养素的量。
螃蟹是一种高蛋白的食物,它的优质蛋白对身体是有益无害的,传统中医理论中《本草纲目》名医别录虽然有关于螃蟹堕胎功效的这种记载,但剂量要很大很大才行,而且影响的大小也跟孕妇个人体质有一定的关系。
但是要注意的是蟹肉是高致敏食物,对于一些过敏体质的人,蟹肉会诱发并加剧他们的过敏反应,引发像皮疹、哮喘等等,严重的会导致过敏性休克。
因此怀孕期间可以吃螃蟹用于补充丰富的蛋白质还有微量元素,但是体质虚弱、宫寒体质、过敏体质和三高的女性最好是少吃。
婴幼儿能吃螃蟹吗?
对于儿童来说吃螃蟹一定是分年龄段的,比如说三岁以下的婴幼儿尽量的少吃或者是不吃,三岁以上就可以少量的吃,到了十岁以上就可以一次吃一个螃蟹了。
但是一个很大的螃蟹也不建议,可以吃一个普通大小的螃蟹,因为吃太大的螃蟹,任何人吃了都会容易腹泻,对于一岁以内的婴幼儿最好是一点也不要吃螃蟹,原因是三岁以内的婴幼儿身体器官、胃肠道也没有发育好,如果吃螃蟹很容易导致腹泻或者恶心呕吐的这种情况。
吃螃蟹有什么注意事项?
吃螃蟹的时候要注意几个问题:一个是不要吃螃蟹的内脏,像腮、胃、肠子,因为这些内脏里有代谢的废物,而且还容易有一些重金属一类对我们人体有不好作用的物质。
再就是每次要少吃不要多吃,也不要经常吃,吃的频率比较高的话对我们身体也是一个伤害,再就是吃的时候可以蘸着姜汁吃,因为姜它属于热性的,蘸着姜吃一个是会去掉一点的腥味,另外会减少一点它的寒性。
再就是吃螃蟹一定是用活的'螃蟹加工熟了再吃,死的螃蟹就不要吃了,因为螃蟹死了以后它身体里边有一些对我们身体不好的物质,因为螃蟹特别的容易变质,一旦死了它身体往往已经产生一些有毒物质了。
所以死螃蟹我们就不要吃了,另外加工熟的螃蟹如果吃不完要冷冻保存,放在冰箱冷冻室里,并且在短时间内尽快的把它加热熟透吃完,避免保存时间长之后产生一些变质的情况,伤害到我们身体健康。
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