铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，韵味十足。冲泡后具有天然的兰花香，口感纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。不可否认，味道很好。相关介绍如下！铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可分为三种类型：清香型、浓香型和老香型。
1.清香型铁观音：清香型铁观音口味清淡，舌尖微甜，偏向现代工艺。目前市场份额最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香气浓郁，花香明显，口感纯正。因为鲜茶是凉的，所以不能喝太多，否则会伤胃，一定程度上造成失眠。
2.浓香型铁观音：浓香型铁观音口感醇厚，香气高而悠长，比较甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深，汤色金黄，香气纯正，口味重。与香型相比，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃的功效。
3.陈翔铁观音：陈翔铁观音又称老茶或熟茶，是由浓香型铁观音或清香型铁观音经过长期存放和反复再加工而成。也是半发酵茶。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、柔”的特点，其特点是色泽深、汤浓、香甜醇厚、清香扑鼻。其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶，有着厚重的历史文化沉淀。
4.炭烤铁观音是铁观音香气的一种，也是改变成品乌龙茶品质的最后一道工序。就是铁观音香茶经过木炭之后的烘焙过程。烘烤的时间、次数和温度取决于口味和市场。
冲泡铁观音要从水、茶具、冲泡时间入手。最好用山泉水，好的水质能充分发挥茶叶的内在品质。最好用100的开水冲泡。
1.青香系列产品：原料来自铁观音发源地安溪高海拔岩石基质土壤中种植的茶树，具有“鲜、香、韵、尖”的综合特征。
冲泡方法：每次放5-10g在茶杯中，用开水冲泡。10-20秒即可倒出第一次汤汁，之后可依次延长，但不能长时间浸泡，可连续冲泡6-7次。或者纯净水，而且最好的效果是泡山泉水。
2.浓香型产品：铁观音茶，以“茶为王，火为臣”的传统工艺制作，采用百年独有的烘焙方法，经温火慢烤，湿风快凉。
浓香型铁观音要泡在茶壶里，而且要大口。如果小口的茶壶不利于茶叶散热，茶叶很快就会在茶壶中“成熟”，茶味就会显现出它“涩”的一面。
3.韵香系列产品特点：“观音韵”是安溪铁观音的独特魅力，是正宗铁观音品质和特色的象征。色、香、味俱全。由于产地原因，内安溪铁观音神韵纯正，外安溪铁观音次之，华安铁观音稍逊。
4.炭烤浓香型系列产品：特色生产方法是在传统矫味法的基础上，在120左右烘烤10小时左右，以提高口感和醇厚度，发展香气。原料全部来自铁观音发源地安溪种植的高海拔、岩石基质土壤中的茶树，经传统工艺精挑细选精制而成。茶叶发酵良好，传统美味，具有“浓、鲜、润、特”的风味，香气高，回味好，韵味十足，长期以来深受消费者青睐。韵铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷做的，没有异味，导热快。
需要注意的事项
总之，铁观音清香爽口，尤其是秋茶。