古茶是一种独特的红茶，以云南省南部和西南部，包括临沧的凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的古茶这种野生树木的鲜叶为原料，经过300多年的制作而成。在传统红茶工艺的基础上，引进了工夫红茶工艺。通过仔细对比这里的古树红茶的概念和上一篇文章中对滇红功夫的定义，不难看出，从概念上来说，古树红茶其实是滇红功夫的一种。
古代红茶的品质特征
作为滇红功夫的一种，古树红茶的品质特点其实和滇红功夫差不多，外观肥硕厚重，芽头金黄。冲泡后香气清新纯正，果味甘甜；茶汤红亮，品质好的茶汤红亮透明；入口后茶汤鲜甜，唇齿留香；底部的叶子均匀、嫩、亮，芽肥、嫩、全。
古红茶的特点之一是耐泡性持久。用300年以上的古树制成的红茶，含有丰富的物质。连续冲泡十余泡后，香气依旧馥郁，茶汤甘甜醇厚的感觉充满口腔，回味无穷。
正宗的古树红茶有四个明显的特点：
1.茶汤的浓稠显而易见。
古红茶和茶汤入口浓郁清新，具有古茶特有的山野韵味，区别于其他常见的台地红茶。普通的红茶汤比较稀，整体茶味比较淡，但是对于古红茶来说，茶味会比较浓，醇厚，重一些。除了明显的花果香味，还有蜂蜜般的甜味。一般你喝过之后会对古红茶的香气有很深的印象。
2、产液速度快。
很多茶都是容易生津的，但是导致生津的原因有很多。比如我们在品茶汤的时候，有时候过于关注某一种茶叶的产液速度，反而会容易混淆。对于好的红茶来说，茶汤从入口到舌面的时间越快，品质越好，而好的古红茶制作非常迅速。
3.香气的融合度。
很多红茶喝完能立刻闻到浓郁的香气，但喝完之后香气留在口中的程度并不高。一般正宗的古树红茶，香气都是喝完之后从喉咙处涌出，留在口中的香气是持久的，沁人心脾的。喝完之后，是一种很舒服的感觉。
4.比普通红茶更耐泡。
正宗的古树红茶还有一个明显的特点，就是比普通红茶更耐泡。一般普通红茶泡5-6泡就没味道了，而古树红茶冲泡10次以上依然甘甜醇厚。这也是我们在购买古树红茶时需要参考的一个非常重要的特点。
古代茶饮建议：
可以喝一整天，清的也可以混着喝。喝的时候可以静静地慢慢地享受，可以体会到野生古红茶的独特风味和山野韵味，使人进入一种忘我的状态，使人感到愉快、轻快、兴奋、舒适。