大红袍和水仙都是中国传统的茶叶，它们都是被认为是中国茶叶的精品，它们在中国乃至世界上都很受欢迎。但是它们之间也有很大的不同，下面就来介绍它们之间的区别。
首先，大红袍和水仙的产地不同。大红袍是一种产自浙江安吉的绿茶，它的特点是色泽深红，汤色清澈，滋味醇厚，回甘悠长。水仙则是一种产自浙江杭州的绿茶，它的特点是色泽淡绿，汤色清澈，滋味清香，回甘悠长。
其次，大红袍和水仙的叶形不同。大红袍的叶子厚重，色泽深红，形状呈圆柱状，有细小的毛绒感觉，汤色清澈，滋味醇厚，回甘悠长。而水仙的叶子较薄，色泽淡绿，形状呈披针状，汤色清澈，滋味清香，回甘悠长。
第三，大红袍和水仙的冲泡方法不同。大红袍的冲泡方法是将茶叶倒入温水中，温度在90℃左右，然后放入茶杯中，慢慢冲泡，待茶汤变得清澈，即可饮用。而水仙的冲泡方法是将茶叶倒入开水中，温度在95℃左右，然后放入茶杯中，慢慢冲泡，待茶汤变得清澈，即可饮用。
最后，大红袍和水仙的保存方法不同。大红袍应该存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射，以免变质。水仙则应该存放在室温中，避免阳光直射，以免变质。
总之，大红袍和水仙是中国传统的茶叶，它们在中国乃至世界上都很受欢迎。但是它们之间也存在着很大的不同，包括产地、叶形、冲泡方法和保存方法等。只有了解这些区别，才能更好地享受到它们的美味。