祁门红茶的功能特性包括茶的共同功能特性，以及其自身的功能特性，具体如下：
茶叶共有的作用特点
茶对人体的生理调节作用在早期是众所周知的，除了提神、明目、益思、除烦、利尿之外。近二十年来，随着茶叶研究的深入，其对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高和工作节奏加快引起的代谢失衡的调节作用，已被人们所认识。
一、杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶对肠道微生物环境的影响是双向的：
一方面对霍乱弧菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害菌有很强的杀菌抑菌作用。一般饮茶的浓度能达到这种杀菌效果；
另一方面，茶叶可以促进对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌的生长和增殖，有利于提高肠道免疫力。
茶叶对引起呼吸道和消化道疾病的细菌也有很强的抵抗和抑制作用，尤其是绿茶的作用比其他茶叶更强。
第二，抗衰老，增强免疫力。茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素E都是具有很强抗氧化活性的物质，能有效清除导致人体衰老的过量自由基。
喝茶还能提高人体白细胞和淋巴细胞的数量和活性，增强免疫力。
三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素和茶多糖。儿茶素可以抑制人体细胞内胆固醇的合成，所以喝茶可以降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白的含量。
儿茶素和茶多糖能有效降低糖尿病患者的血糖和尿糖水平。此外，饮用绿茶和乌龙茶能有效防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。
祁门红茶本身包含的作用特点
养胃
红茶是发酵烘焙而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。当含量减少时，对胃的刺激减少。另外，这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化，所以红茶不仅不会伤胃，还能养胃。经常喝加糖加奶的红茶，可以消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。
提神和缓解疲劳
红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力；它还兴奋血管系统和心脏，加强心脏跳动，从而加快血液循环，以利于新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而通过双管齐下，加速乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧的和废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。
利尿
在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾脏血流量增加，肾小球滤过率增加，肾微血管扩张，肾小管对水的重吸收受到抑制，从而有助于尿量增加。这样有利于排除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量的盐(与高血压有关)、有害物质等。并缓解心脏病或肾炎引起的水肿。
使解毒
红茶中的碱可以吸附重金属和生物碱，沉淀分解，对于饮用水和食品被工业污染的现代人来说是福音。
此外，祁门红茶还具有防龋、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。